生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。清炒生菜可以很好的保证生菜中的营养不流失，同时其口感清脆，十分爽口，还可以下火。
清炒生菜做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 生菜 | 适量 |
| 蒜头丁 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 油 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |   |
自家楼上种的绿色无公害蔬菜，生菜清洗干净。 | ||
| 步骤二 |  |
炒锅中放入适量油，油热了，改小火放入蒜头丁爆香，再把生菜下去炒几下，即刻加入少许味精，再炒几下，放入少许盐，少许水，炒几下即可，这样炒先放入少许味精调味才能炒出嫰绿嫰绿的生菜，也可以把调料换成蚝油， | 蚝油生菜 | 。 |
做法二
用料
| 食材 |
| 生菜 |
| 蒜蓉 |
详细步骤
| 说明 |
| 1、生菜掰开洗净。2、锅中放水，滴入几滴油，放一小勺盐，水开后放入生菜，很快捞出。3、锅中放少许油，把姜末、蒜末放进煸炒香，然后放入生抽调味即可。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 生菜 | 适量 |
| 葱 | 一颗 |
| 小辣椒 | 两个 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
将生菜洗净沥干备用 |
| 步骤二 |  |
把葱和辣椒洗净，切好备用。把葱和辣椒放入油锅内爆炒。 |
| 步骤三 |  |
把葱和辣椒洗净，切好备用。把洗好的生菜放入继续翻炒。 |
| 步骤四 |  |
把葱和辣椒洗净，切好备用。待生菜变色后，加入适量盐和鸡精，关火即可入盘食用。 |
做法四
食材
原材料：生菜、姜丝
配料：盐、生抽、葵花油
做法
1、生菜手撕。
2、用刀切姜丝。
3、锅里放入葵花油烧制5成加入姜丝，再加入生菜。
4、等生菜变软，加入盐，生抽。
5、大概2分钟后可以起锅。
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