红烧笋干蹄膀是一道做法简单的常见菜式，属于日本料理，主要原料是猪蹄，口味是香，工艺是烧，难度属于中级，但怎么做红烧笋干蹄膀最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道红烧笋干蹄膀。
红烧笋干蹄膀名称
红烧笋干蹄膀
红烧笋干蹄膀相关资料
猪蹄膀 1个
酸笋干 150公克
五花肉1/2斤
葱3支
(1)酱油 1/2杯
酒 少许
糖 适量
(2)盐 少许
制作：
(1)将酸笋干撕成细丝状，洗净後切段，泡一天水，再用磙水汆烫过，以去除笋干的酸、咸味。
(2)葱洗净後切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用磙水汆烫去腥，取出後把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出後马上泡在冷水中至凉。
(3)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热後，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，然後加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。
(4)将五花肉刀大块状，加入笋干、水，一起熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹入大盘中舖底备用。
(5)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可。
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/caipu/87632.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
