羊肉串腌制，一道用羊上脑、孜然粒、白芝麻等作为主要食材制成的特色腌制菜品。
羊肉串腌制做法步骤
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 羊上脑（40串左右） | 两斤 |
| 盐 | 适量 |
| 孜然粒 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 辣椒面（油） | 适量 |
| 签子 | 40支 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | |
| 步骤一 |   |
羊上脑是最嫩的部位，适合烧烤。 | |
| 步骤二 |  |
需要带一些肥肉 | |
| 步骤三 |  |
瘦肉和肥肉分开切丁 | |
| 步骤四 |  |
肥肉 | |
| 步骤五 |  |
按照一块瘦一块肥的顺序串好 | |
| 步骤六 |  |
电烤盘 | 中火，两面烤熟。底下一层我还烤了鸡翅。 |
| 步骤七 |  |
四种调料，在肉熟以后撒在表面即可。 | |
| 步骤八 |  |
最后是白芝麻 | |
| 步骤九 |  |
香，健康，烤出去很多油，肥肉外酥里嫩。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 羊肉 | 一斤半克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱姜 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 4勺 |
| 十三香 | 2勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
洗干净 |
| 步骤二 |  |
切这样 |
| 步骤三 |  |
粒状 |
| 步骤四 |  |
竹签泡一泡 |
| 步骤五 |  |
把材料放羊肉里 |
| 步骤六 |  |
抓匀盖保鲜膜，腌制2小时 |
| 步骤七 |  |
放油保湿肉的水分 |
| 步骤八 |  |
穿串，完美 |
做法三
用料
| 食材 |
| 羊肉 |
| 葱头 |
| 酱油 |
| 料酒 |
| 蚝油 |
| 味精 |
| 白胡椒 |
详细步骤
1.羊肉，葱头切块，放入酱油，料酒，蚝油，味精，白胡椒腌制即可。
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