龙豆角（又名蛇瓜、蛇豆）属葫芦科，原产印度。新型的蔬菜品种，味甜，每条豆角长3—5尺，重5斤左右，每株结果实20—30斤，亩产一万斤以上。龙豆角适应性强，在10—40℃气温下都能生长，不受地理条件限制，是一种南北各地均易种植的蔬菜良种，对水肥要求不严，无论酸碱土、黄粘土、沙土都适宜种植。龙豆角营养丰富，质地脆嫩，刨皮后可以炒食，亦可作汤，其味道似黄瓜，又象丝瓜。耐热，在炎热的夏季也能正常开花结果，对解决八九月的蔬菜淡季供应具有一定作用。
龙豆角特点
是新型的蔬菜品种，味甜，豆角长3—5尺，适合炖肉吃。当龙豆角的豆果长到4—5尺，表皮由白转青时，即可摘下食用和出售，其收获期可达3—4个月。如欲留下作种的，要待豆果长到表皮呈黄红色 时才收下贮藏.
龙豆角栽培要点
一、适时播种，及时采收：龙豆角一般在3月底4月初，当日平均气温在10℃以上时，进行播种育苗，4月底5月初定植，7月上、中旬当豆角皮色由青转白时即可采收。一直可采收至11月份。留种的，当豆角皮色由白转红时，即表明种子已经成熟，可以收获。
二、施足基肥，巧施追肥：龙豆角幼苗定植前，应挖好直径、深度各为80厘米左右的穴，亩施腐熟的猪牛栏肥和人畜粪尿等上杂肥30~功担，磷钾肥2。，30公斤，并与土壤充分拌匀，盖上肥沃的细土，然后取壮苗带土移栽。追肥亩施人畜粪尿25~30担或三元复合肥20~30公斤。开花结果时重施一次花果肥，追肥时应远离根株15~20厘米挖穴施。
三、搭好棚架，防止倒伏：龙豆角藤蔓较长，结果密，产量高。因此必须用木棍或竹杆搭成高3一4米的平顶牢固棚架，每株苗前插一条细杆或绳索，引其藤蔓上架。如单用稻草绳挂在墙头或树枝上易被风吹断。
四、加强田间管理，确保丰产丰收。龙豆角种子育苗前进行晒种和催芽播种，育苗时要加强肥水管理，保持苗床肥沃湿润，定植后要浇施落根水，促进根系与土壤密接，以缩短缓苗期。如遇干旱无雨的天气，应经常浇水保苗。未上棚架的侧枝应及时剪除，也进行整枝，促进主蔓茁壮成长，发现菜青虫危害藤叶时，应采用高效低毒的杀灭菊脂进行喷杀，确保龙豆角丰产丰收。
龙豆角营养价值
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
豇豆：
也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。
李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
扁豆：
多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。
糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。
女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
刀豆：
味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。
适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。
豌豆：
豌豆的味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便。
适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量。
龙豆角豆角播种
龙豆角的播种期以清明前后12天为宜，可参照当地种豆的季节。不论
直播或育苗移栽，都要浸种催芽。先用25℃温水浸种12小时，捞起用纱布包裹保持湿润，在20—25℃的温度下催芽7—10天，种子破胸发芽后即可播种。播种时选择向阳的肥沃土地整畦作苗床，将种芽插入土层，芽头向下，然后用细土或烧土灰盖住种芽，再覆盖稻草或地膜保温。如遇干燥气候要洒一些水。出苗后去掉覆盖物，适施淡粪水肥，待秧苗长到3—4片真叶时便可移栽定植。园地起垅整畦，畦面以3—4尺宽为宜，每畦只种单行，株距1?5—3尺挖穴，施足以磷、钾为主的基肥，然后栽苗。如果用直播的，除穴内施足基肥外，每穴放种子1—2粒，约5—8天即可出土。种后追肥每隔5—7天施一次，苗小时宜淡施，苗大时要多施，看苗施肥，特别因开花挂果期要施重肥。同时，用竹、木棍搭成离地2、5米左右高的平顶棚架，可把不能上棚架的细小岔枝剪掉，小豆角长出后要把它拉直，以防卷曲影响生长。
龙豆角病害影响
龙豆角一般不会发生病害，如发现有黄虫、菜青虫危害叶片等，可人捕捉
，或视虫害程度轻重，黄虫用敌敌畏杀灭，菜青虫用敌百虫、乐果防治。
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