寿司机是一种用于辅助做寿司的机械产品。在做寿司的各个步骤都有相应的寿司机，能代替人力，提高做寿司的效率。比如寿司饭团的做法，现在很多人用寿司饭团机来代替人力，寿司机的普及，使得很多寿司店供应寿司的效率提高了很多。
寿司机分类
寿司机根据做寿司的各个不同步骤可分为以下几种：饭团机、小卷机、切卷机、打醋机、寿司包装机等。
寿司机饭团机
饭团机是用于制作寿司饭团而用，具有广泛的适用性，如超市、百货店、回转寿司店、寿司外卖店、日式餐厅、居酒屋等。开始按钮与停止按钮就能简单操作饭团成型。清洗简单，适用白饭、寿司专用米饭、糯米饭，小一些的饭团机每小时亦可制作1500个寿司饭团，相当于五个寿司师傅的生产量。
寿司机小卷机
小卷机用于卷寿司成型。这种寿司机可自动识别各种电源；大、中、小卷的调试一键完成；触摸按键，易操作，寿命更长；滚轮材料无需涂油也不沾饭；机械手自动成卷。饭层柔软，饭量均匀。调整机械手让米层尺寸适合紫菜尺寸。可供选择的机械手可以制作各种类型的卷。自动识别米饭干湿度。
寿司机主要特点
1、世界最轻最小的饭团机；
2、最新成型方式，采用最新开发的特殊成形模型，口感和成品形状俱佳；
3、自动送饭功能；
4、饭团硬度调整功能、自动停止功能；
5、操作简单，零部件数量少，易维护，易清洁。
寿司机做饭团
双手沾少许水（手不粘米饭）握米饭撒少许盐，象包汤圆那样在中间放梅子等捏成三角形！再包上还苔即可！学做紫菜饭团 最简单的做法 米饭（热的）（可以大米、糯米等掺着煮）紫菜4张（是那种薄的一片一片的，不是作汤的那种）胡萝卜长条（也可以是黄瓜）白糖、白醋各3大匙 盐少点。步骤：
1. 在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦，然后搅啊搅搅拌均匀了，放在一边晾着
2 烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭是只晾了一会，不太烫就行。
3. 然后铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来，一定要卷紧，想吃多少卷多少，再用刀切成小片。
4 紫菜包饭作好了，吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油，口味自主。
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