鸡蛋煎豆腐是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、豆腐、盐、酱油、醋等，锅中放入橄榄油，油热后将豆腐下锅，煎至金黄后翻面煎。
鸡蛋煎豆腐制作方法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 4块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大蒜 | 3根 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
豆腐对角切半成三角形状 鸡蛋打散 |
| 步骤二 |  |
把豆腐裹在鸡蛋液中，两面都要裹着 |
| 步骤三 |  |
锅中放入油，开小火，把裹好的豆腐放入锅中慢慢煎用筷子两面翻动这样用鸡蛋液裹着的豆腐不已粘锅 |
| 步骤四 |  |
碗中剩下的鸡蛋液直接倒入锅中鸡蛋成型倒入适量的开水煮一下放入大蒜盐胡椒生抽等汤汁完全吸收就可以啦 |
| 步骤五 |  |
这款鸡蛋煎豆腐就完成了老少皆宜 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 三个 |
| 嫩豆腐 | 一块 |
| 盐 | 一勺 |
| 小葱 | 两根 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
豆腐洗干净备用。 |
| 步骤二 |  |
切成厚厚的片状，如图。 |
| 步骤三 |  |
油锅烧热，最好用不粘锅，这道菜就非常容易操作，铁锅容易粘锅，因为这豆腐太嫩了。 |
| 步骤四 |  |
煎豆腐不要随便翻动。 |
| 步骤五 |  |
煎豆腐的时候利用等待的时间把鸡蛋打出来。 |
| 步骤六 |  |
加入切碎的小葱，撒上盐。 |
| 步骤七 |  |
搅打散开，搅个鸡蛋也就不到一分钟的事，不用担心豆腐煎糊。 |
| 步骤八 |  |
将豆腐翻过来，背面也煎一下。 |
| 步骤九 |  |
其实只放了一点点油，如果锅会粘就稍微多倒些油。 |
| 步骤十 |  |
豆腐两面煎黄后，缓缓倒入鸡蛋液。 |
| 步骤十一 |  |
蛋液自动会流散开，呈圆形。 |
| 步骤十二 |  |
无需用锅铲，轻轻晃动锅具，将蛋饼翻面，背面略微煎几秒钟就可以了。 |
| 步骤十三 |  |
成品 |
| 步骤十四 |  |
成品 |
| 步骤十五 |  |
成品 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 老豆腐 | 2块 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 面粉 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
豆腐洗干净切成长条，我买的豆腐刚做完很烫，买回来变形了，买冷的就会方正了！ | ||
| 步骤二 |  |
小葱洗干净，只要叶子，切成小丁！放干净的碗里备用！ | ||
| 步骤三 |  |
用这个切丝神器刮丝！这些就够了，喜欢吃的可以多放些！ | ||
| 步骤四 |  |
切成小丁丁丁丁丁，然后和小葱放一起！ | ||
| 步骤五 |  |
两个鸡蛋打进来！ | ||
| 步骤六 |  |
盐半勺，吃盐重的可以多加点！ | ||
| 步骤七 |  |
黑胡椒也少加一点！ | ||
| 步骤八 |  |
孜然粉少许，不要太多，因为后面煎好还要撒一些！ | ||
| 步骤九 |  |
接着加面粉，先加一勺进来！ | ||
| 步骤十 |  |
搅拌均匀，蛋液多，所以还要再加面粉，还是一勺一勺加！ | ||
| 步骤十一 |  |
最后调成浆糊状，用筷子试一下，一大滴一大滴拉丝就可以了！ | ||
| 步骤十二 |  |
热锅热油，油不要太多也不能太少，适量，后面用完了第二锅再加就可以！ | ||
| 步骤十三 |  |
把 | 豆腐条 | 放调好蛋糊里滚一圈！ |
| 步骤十四 |  |
放锅里煎煎煎 | ||
| 步骤十五 |  |
正面煎完反面煎，左右两面也煎煎！要煎脆焦一点才香哦！ | ||
| 步骤十六 |  |
煎好后摆盘，撒上些现磨黑胡椒和孜然粉，就可以来吃啦！ | ||
| 步骤十七 |  |
很浓的黑胡椒孜然味！ |
做法四
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 豆腐 | 一块 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 糖 | 少许 |
| 芝麻 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
洗净豆腐，打好鸡蛋，将盐放入打散的鸡蛋 |
| 步骤二 |  |
豆腐切薄片放入鸡蛋内，裏一层蛋液 |
| 步骤三 |  |
锅中放入橄榄油，油热后将豆腐下锅，煎至金黄后翻面煎 |
| 步骤四 |  |
将酱油，醋，糖放入容器拌匀，撒入芝麻 |
| 步骤五 |  |
成品 |
鸡蛋煎豆腐营养成分
鸡蛋的营养成分：
含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
豆腐的营养成分：
富含蛋白质和钙等。
鸡蛋煎豆腐食用须知
买专门用来煎的老豆腐。
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