你好，很高兴解答你的问题。菠菜炒粉丝的制作过程是什么？我的解答是：菠菜是一种含铁量较高的蔬菜，颜色翠绿，营养丰富，它可以用来煮汤或是炒制，味道都很不错。粉丝是用玉米淀粉或是红薯淀粉制作而成，为了方便保存，往往都会把它晒干，也是很多家庭必备的干货。
菠菜炒粉丝是一道家常菜，不过两种食材搭配起来制作，我觉的有点素了，我建议再加入一点肉末一同制作，那味道又会不一样了。下面先来简单介绍一下这道美食的制作方法。它是以菠菜为主要原料，洗净放入热水中焯过后，搭配上泡软的粉丝和肉末以及多种调味品炒制而成。成品：颜色翠绿，味道鲜美。因制作方法简单、方便，所以属于一道快手菜。
制作教程
【菠菜肉末炒粉丝】
特点：颜色清爽 营养均衡 制作简 单 方便易学
需要食材：
主料：菠菜1小把
配料：粉丝1小团、猪肉80克、大蒜2瓣、食盐适量、食用油适量、料酒适量
调料：生抽少许
开始制作
步骤一、粉丝用温水浸泡一会儿，把它泡软，捞出后用剪刀剪成长段。大蒜去皮切碎备用。
步骤二、猪肉洗净，剁成肉末。放入碗中，加入料酒、生抽腌制10分钟。
步骤三、菠菜洗净，去除根部。锅中倒入适量清水，放入少许盐，大火烧开后，把菠菜放入锅中焯水，然后捞出冷水过凉。沥干水分备用。
步骤四、锅中倒入适量植物油，大火加热后，放入蒜末炒香，加入肉末炒至变色，接着加入粉丝翻炒。
步骤五、粉丝炒至透明时，把菠菜倒入锅中，加入食盐和生抽，大火翻炒，炒至菠菜断生后即可出锅。
制作技巧
（1）粉丝浸泡至软就可以了，如果浸泡时间过长，粉丝容易稀，不仅不好烹饪，而且影响口感。
（2）粉丝泡好后，用剪刀剪成长段。不然再炒制过程中会成团状。不易入味。
（3）菠菜下锅前一定要用热水焯一下，可以去除菠菜中的草酸，过凉可以让颜色更翠绿。
（4）在炒制过程中，如粉丝和菠菜起团，可以用筷子搅散继续烹饪。
结语
这道菠菜炒粉丝的做法非常简单。但是，步骤方法做不对，那就影响口感了。那么应该怎样做口感才好呢？其实，做烹饪这一行的有时候不能按照老传统死做，要有技巧灵活性，根据什么配料，哪样先下锅，哪样后面下锅。我们就来说这道菠菜炒粉丝，应该粉丝先下锅，菠菜后下锅。因为菠菜是软菜，是比较快熟的菜。再说菠菜含有很高的草酸。我们平常素炒菠菜的时候，首先要先焯水后才炒的。
可能有大多数的人对菠菜的功能了解比较少，我们就先来了解下菠菜，后做菠菜炒粉吧。
菠菜又名波斯草、草根菜。菠菜含菠菜叶素、胆甾醇、芸香甙、胡萝卜素、皂甙、叶黄色、维生素B1、B2、烟酸、维生素C、钙、铁、钠、叶酸、磷、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维等营养成分。菠菜是护肤美容食品，尤适用于缺铁性贫血的女性食用。菠菜还有辅助治疗巨幼红细胞性贫血、糖尿病、夜盲症、便秘、便血等的作用。大家都知道了吧？
下面就开始来做这道菠菜炒粉丝：
1，用料：细粉丝2斤，菠菜2斤，红甜椒2个，淡虾米1两，五花肉3两，蒜苗2根，鸡蛋4个，料酒少许，生抽少许，胡椒粉少许，蚝油少许，猪油适量，鸡粉少许，盐少许。
2，将粉丝撕开，用冷水泡洗一下(大约泡10分钟左右)细的粉丝不能提前泡透，更不能用温水开水泡。接下来将菠菜洗干净，切小段，锅洗净下冷水烧开，把菠菜焯水一下捞起控水备用。
3，五花肉切丝，甜椒切丝，蒜苗切小段；鸡蛋置碗中打散，锅洗干净，开小火，下猪油，把鸡蛋先炒起来备用；马上把切好的五花肉丝下锅里煎出少量的油，放入虾米煎一下(虾米要先泡水)，放入蒜苗、甜椒炒一下出水，粉丝在水里捞出下锅一起炒，再加点生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡粉、盐，倒入鸡蛋，适当加点开水，微火焖粉丝熟透，然后放入菠菜拌匀，即可。
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