凉拌西兰花是一道简单的凉拌菜，制作原料主要有西兰花、胡萝卜、蘑菇等，营养丰富，老少皆宜。
这道菜可以保证西兰花所有的营养基本没有被破坏，而且口感清脆，特有的青菜香味，吃起来很舒服。
凉拌西兰花所需食材
主料:西兰花、300克
辅料：胡萝卜100克、蘑菇(鲜蘑)150克
调料：小葱10克、大蒜10克、盐5克、醋5克、香油10克。
凉拌西兰花制作方法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 西兰花 | 1个 |
| 蒜末 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
准备食材：西兰花、蒜末、小米椒、生抽、香油、食用油、白糖。 |
| 步骤二 |  |
西兰花切小朵，洗净泡盐水中十分钟。大蒜切末，小米椒切圈。 |
| 步骤三 |  |
西兰花放入加了少许盐和油的沸水中焯2分钟，捞出过凉沥干水分放大盆中备用。 |
| 步骤四 |  |
碗中依次加入蒜末、小米椒。 |
| 步骤五 |  |
两勺生抽。 |
| 步骤六 |  |
两勺生抽。 |
| 步骤七 |  |
一勺香油。 |
| 步骤八 |  |
一勺白糖。 |
| 步骤九 |  |
一勺盐。 |
| 步骤十 |  |
浇一大勺热油。 |
| 步骤十一 |  |
捞出过凉沥干水分放大盆中备用。 |
| 步骤十二 |  |
料汁浇到西兰花上拌匀静置二十十分钟左右即可。 |
| 步骤十三 |  |
拌匀。 |
| 步骤十四 |  |
这样做超级开胃爽口，而且营养不流失。怎么吃都不长肉，简单快手，非常适合夏天吃哦。 |
| 步骤十五 |  |
相当好吃。 |
| 步骤十六 |  |
好吃到停不下来。 |
| 步骤十七 |  |
做起来吧。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 西兰花 | 1个 |
| 小米辣 | 3个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
西兰花放入盐水浸泡 |
| 步骤二 |  |
水开放西兰花焯水1分钟多，水里放点盐和油，可以防止变色和维生素的流失 |
| 步骤三 |  |
放入蒜末蒸鱼鼓油，添加一点凉开水，稀释咸度 |
| 步骤四 |  |
装盘，浇上调料汁，最后热锅热油，浇在顶上。 |
做法三
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
把西兰花切好 |
| 步骤二 |  |
把配料切好 |
| 步骤三 |  |
待水烧开倒入西兰花（转中小火）煮3分钟捞起沥水 |
| 步骤四 |  |
把香菜、大蒜、干辣椒、辣椒酱、食盐装入碗里浇热油，再放香葱、生抽酱油拌匀 滴几滴橄榄油或者香油，味道更佳。 |
| 步骤五 |  |
将调好的酱料倒入西兰花中拌匀即可开食 |
做法四
1.将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉；
2.将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；
3.切适量的葱丝和蒜末；
4.将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。
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