冰镇澳洲鲜鲍鱼主料：澳洲鲜鲍鱼750克。调料：日本味淋酒100克，日本芥末。制法：将鲜鲍鱼壳去掉，洗净，加入味淋酒、高汤用慢火煲制5小时，取出放凉；将鲍鱼入冰箱冰镇2小时后取出，在造型冰块上放鲍鱼即可上桌，吃的时候搭配日本芥末。特点：口感细腻紧密，爽口宜人。制作关键：煲鲍鱼要掌握火候，火不能太大。
冰镇澳州鲜鲍正文
做法：
冰镇澳州鲜鲍1、
先将鲍鱼壳去掉，洗干净。
冰镇澳州鲜鲍2、
用慢火将鲍鱼泡制到芡身为止。
冰镇澳州鲜鲍3、
用上汤将鲍鱼泡制4个小时捞起。
冰镇澳州鲜鲍4、
放进备好的日本清酒酱油，香料汤冰镇
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