红烧鸡爪炒青椒是一道菜品，主料是红烧鸡爪、青椒，辅料是葱、小辣椒、盐。
红烧鸡爪炒青椒制作方法
制作方法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 红烧鸡爪 | 五只 |
| 青椒 | 一个 |
| 葱 | 一根 |
| 小辣椒 | 一个 |
| 盐 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |   |
清椒切块，小辣椒切好， | 鸡爪 | 是熟食档买的，已经切好了～ |
| 步骤二 |  |
下少许油，爆香尖椒～ | ||
| 步骤三 |  |
把鸡爪下锅，稍微闷一下～ | ||
| 步骤四 |  |
把青椒倒下去，猛火炒几分钟，下一点葱～ | ||
| 步骤五 |  |
起锅，吃起～ |
制作方法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡爪 | 10个 |
| 姜片 | 4片 |
| 大葱 | 10g |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 八角 | 2个 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
鸡爪洗净剪去指甲，切成两半。 |
| 步骤二 |  |
锅中烧水，水开后下鸡爪，加姜片，炖煮10分钟后捞出备用。 |
| 步骤三 |  |
锅烧热油，放入白糖小火炒化。 |
| 步骤四 |  |
加鸡爪翻炒，上糖色。 |
| 步骤五 |  |
加水炖煮，没过鸡爪，加入盐、老抽、料酒、八角、姜片，炖煮30分钟，出锅前加老抽调色即可～ |
制作方法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡爪 | 500克 |
| 八角 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 冰糖 | 10g |
| 料酒 | 一汤匙 |
| 老抽 | 三汤匙 |
| 生抽 | 两汤匙 |
| 姜 | 两片 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 2个 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
准备鸡爪500克洗净 |
| 步骤二 |  |
鸡爪剪去指甲，切成两半。 |
| 步骤三 |  |
开水下锅焯一下 |
| 步骤四 |  |
焯好捞出用清水洗净滤干 |
| 步骤五 |  |
热锅下油爆香姜蒜 |
| 步骤六 |  |
放入鸡爪翻炒 |
| 步骤七 |  |
加入生抽老抽料酒冰糖盐及八角桂皮干辣椒，加入适量清水。盖上锅盖大火烧开后转中火焖煮十分钟 |
| 步骤八 |  |
汤汁快收干时开盖翻炒出锅 |
制作方法四
| 生鸡爪 500g | 二斤条 | 青椒 300g |
| 小米椒 100g | 大蒜 一个 | |
| 生姜 一小块 | 八角大料 20g | |
| 生抽 50g | 老抽 10g | |
| 豆瓣酱 10g | 盐 10g | |
| 油 150g | 花椒 5g | |
| 料酒 2勺 | 白醋 少许 |
1.鸡爪剪掉指甲，对半剁开，冷水加少许白醋，鸡爪洗一遍，然后冷水下锅煮开，鸡爪表面变色捞起来滤干水分备用2.锅里倒油烧至7成热，加生姜，花椒，把鸡爪爆香3.加豆瓣酱，八角大料，少许料酒，大蒜，继续爆炒至鸡爪变成金黄色4.二斤条青辣椒和小米椒切段，倒入锅里和鸡爪一起炒2分钟5.加水至与鸡爪齐平，倒入生抽和老抽，翻拌均匀，大火煮10分钟6.最后中火收汁，加少许盐，出锅啦
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