蒜茸蒸扇贝介绍,以扇贝等为主材的小吃

蒜茸蒸扇贝，一种小吃。这个菜应该叫蒜蓉粉丝蒸夏贝，夏贝是夏威夷贝。以前去海鲜酒楼吃饭的时候，大多会点一个蒜茸扇贝。基本上是一人一个，吃得很不过瘾。特别是那个粉丝，那么美味，却只是上面小小的一筷子，实在是吊人胃口。自己做有一个好处，就是可以放足料，可以尽情的吃。瞄准那个大扇贝已经很久了，个大而且有红红的膏，肯定很肥美吧。昨天终于买了来，顺便买了粉丝。做法很简单，10分钟基本搞定。（不好意思，没空上菜市场，在超市买的冷冻大扇贝）扇贝解冻洗净，淋上料酒、蒸鱼豉油、麻油，码上蒜茸姜茸和红椒丁，静置片刻。用开水泡开粉丝，拉拉喜欢吃，就足足放了2捆，而且打定主意不放在上面，铺着。然后也给粉丝拌上料酒、蒸鱼豉油、蒜茸等，铺在大盘子上。摆上扇贝。蒸锅开了后，大火蒸5-6分钟左右。然后撒上细葱花。烧热2大勺油，哗啦啦哧哧淋在扇贝上，一股香气腾起，口水下来。真是好吃呀，特别是粉丝，量足过瘾。

蒜茸蒸扇贝食材

食材：夏威夷贝，最好是鲜的

辅料：龙口粉丝，蒜蓉料

蒜茸蒸扇贝做法

做法一

用料

食材	用量
扇贝	8支
粉丝	1把
大蒜	一头
油	30克
小香葱	5根
蒸鱼豉汁	8勺
白酒	8滴
盐	少许

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		扇贝去掉黑色内脏，冲洗干净粉丝用热水泡开备用（泡30分钟）蒜切末备用小香葱切末备用蒸鱼豉油8勺备用
步骤二		在国内倒入20克油，烧温热
步骤三		倒入蒜末小火炸香、盛金黄色
步骤四		和油一起倒入蒜碗中，加少许盐，与另一半生蒜拌匀
步骤五		加入小香葱拌匀
步骤六		将泡好的粉丝倒入炸蒜的油锅里拌均，正好将锅里的蒜油裹在粉丝上
步骤七		洗好的扇贝，每个扇贝里滴一滴白酒
步骤八		粉丝用剪刀剪成段，放进扇贝里，加入一勺蒜蓉，适量小香葱，加入半勺蒸鱼豉油
步骤九		水烧开后，大火上锅蒸5-8分钟
步骤十		出锅后，油锅内放花椒炸香，将蒸熟的扇贝撒上适量小香葱、淋热油。
步骤十一		鲜香四溢，嫩滑多汁，可以开吃啦！

做法二

用料

食材	用量
扇贝	6只
粉丝	一把
大蒜	10瓣
油	20克
鸡精	3克
生抽	5克
小葱	少许

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		把扇贝外壳用牙刷（我是专门买了一把牙刷刷菜）刷干净，把里面黑色沙袋去掉，再冲洗干净沙子。蒜蓉在油锅炒熟，油和蒜蓉一起装出来备用。泡好的细粉丝剪短，放到扇贝上。加上蒜蓉，少许盐，鸡精，生抽就可以放蒸锅去蒸啦！

做法三

用料

食材	用量
扇贝	5只
粉丝	一把
大蒜	10瓣
油	20克
生抽	5克
小葱	少许
蚝油	少许
姜	一块
小米辣	3个

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		粉丝泡发，扇贝洗净用盐腌一小会，蒜姜辣椒切末腌制扇贝
步骤二		摆盘
步骤三		上蒸锅小火蒸五分钟
步骤四		辣椒姜蒜爆香加蚝油盐酱油
步骤五		浇在扇贝上面就可以了