泡发海参是指由干海参通过泡、煮、泡等过程，吸水涨发至可食用的过程。泡发好的海参是做海参菜的基本原料。泡发海参的过程中不要碰到油，海参遇油会有融化现象。海参是一种珍贵食品，营养价值极高。
泡发海参所需食材
海参
适量纯净水
泡发海参选取海参
泡发的海参都是干海参，选择海参的时候尽量选择北方的，像辽参，黑玉参，山东刺参，参刺多的。
泡发海参制作方法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 干海参 | 4头 |
| 纯净水 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
海参用温水泡软 |
| 步骤二 |  |
泡软的海参放入锅中慢火煮20分钟，不要让水沸腾 |
| 步骤三 |  |
煮好的海参顺着切口剪开，除去沙嘴，洗净，放入凉水碗里冷藏三天，每24小时换一次水 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 干海参 | 7条 |
| 纯净水 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
将海参放入保鲜盒里，加入适量的纯净水，放入冰箱，泡发24个小时到48个小时，每12个小时，更换一次水 |
| 步骤二 |  |
泡发过的海参明显比原来变大了些 |
| 步骤三 |  |
海参底部，有个口 |
| 步骤四 |  |
用剪刀沿海参直线剪开 |
| 步骤五 |  |
把海参的内筋杂质去掉 |
| 步骤六 |  |
再把海参的沙嘴扯出 |
| 步骤七 |  |
清洗干净好的内部 |
| 步骤八 |  |
把剩下处理好的海参，放入煲内，加入适量的纯净水 |
| 步骤九 |  |
大火煲至30到40分钟 |
| 步骤十 |  |
煮好的海参，捞出清洗干净，再放入保鲜盒，加入纯净水，放入冰箱再浸泡6到8小时 |
| 步骤十一 |  |
已经泡发好后的海参，一下吃不完，可以放入急冻冷藏，1个星期左右，要吃完！但有一点要切记：海参不能碰到油盐，否则海参就会融化掉，到时候，别话海参为什么不见了哦^_^ |
| 步骤十二 |  |
用来炖汤，煲汤，下面条，海参羹，都不错哦 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 干海参 | 10根 |
| 纯净水 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
干海参用纯净水简单清洗干净外表的浮尘 |
| 步骤二 |  |
玻璃饭盒清洗干净保证无油 放入海参用纯净水浸泡 注意水面要没过海参 盖盖儿后放在阴凉处泡发 |
| 步骤三 |  |
海参在纯净水中泡发24小时 中间换一次水 24小时后海参会涨大一些并且变软 如果不够软就加长泡发时间 |
| 步骤四 |  |
泡软后的海参用剪刀从海参肚子下竖着剪开到两头 清除里面泥沙内脏 再把内壁连接两头竖着的筋横着剪三刀 注意只剪筋膜不要把海参剪断 这样没有筋膜拽着 海参能发的更大更胖 |
| 步骤五 |  |
锅里（器皿保证无油）放纯净水 清理干净的海参放在锅里盖盖儿煮30分钟后不掀盖儿继续焖着 12小时后捞出简单冲洗下 |
| 步骤六 |  |
海参继续放在玻璃器皿里用纯净水末过顶儿浸泡 大约再泡两天时间（48小时） 注意一天换两次水（每隔12小时换一次水） |
| 步骤七 |  |
大功告成！胖乎乎圆滚滚哒～ 一次吃不完可以分成小袋放冰箱冷冻保存 按吃一次的量分小袋 |
| 步骤八 |  |
再来张对比图～ |
泡发海参食用须知
海参不可与酸性食物同食，不可与茶类同食。另外，患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/caipu/85222.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
