万能凉拌汁，属于凉拌调料。主要材料有芝麻酱、水、蒜泥、辣椒油等。可以加入到凉拌黄瓜、皮蛋豆腐、凉拌海带丝等凉菜中，使菜更美味。
万能凉拌汁制作方法
做法一
用料
| 材料 | 用量 |
| 芝麻酱 | 1大勺 |
| 水 | 6大勺 |
| 蒜泥 | 1大勺 |
| 辣椒油 | 1.5大勺 |
| 香油 | 1.5大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
做法
| 1.取一个空碗放入制作芝麻凉拌汁需要的材料。 |
| 2.拌匀即可,亦可连同甜酱油放入面中。 |
做法二
制作材料
| 材料 | 用量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 粗辣椒粒 | 适量 |
| 花椒粉 | 一勺 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 小葱 | 一点 |
| 蒜末 | 一些 |
制作步骤
| 1.细辣椒面，白芝麻，辣椒粒，小葱，花椒粉，剁碎的蒜末放盘中。 |
| 2.油烧热后趁热倒入碗里。 |
| 3.放一大勺生抽一大勺醋一勺蚝油，还有盐和白糖，爱吃麻辣口味的可以放一些麻油还有小米辣碎。 |
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