冬瓜排骨汤是一道羹汤，为常见的家常菜，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人。
冬瓜排骨汤烹饪做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 250克 |
| 生姜 | 3克 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡精 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
需准备材料如下，排骨切块 |
| 步骤二 |  |
冬瓜也切块备用 |
| 步骤三 |  |
排骨放入温水中煮开，去掉浮沫，清洗干净，水中加入少许料酒一起煮哦！ |
| 步骤四 |  |
清洗干净的排骨倒入砂锅中，倒入适量的清水，放入几块姜片，开中火一起煮30分钟 |
| 步骤五 |  |
30分钟过后这时锅中的汤已成奶白色，倒入切好的冬瓜，再煮十几分钟这样就可以了 |
| 步骤六 |  |
调入适量的盐，鸡精即可出锅 |
| 步骤七 |  |
盛入碗中，喜欢的可以加点葱花，汤清宜人，口味清淡好喝 |
| 步骤八 |  |
很清淡的汤 |
| 步骤九 |  |
成品 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 300克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 薏米 | 80克 |
详细步骤
1、准备食材。
2、排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜，1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。
3、冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。（把冬瓜皮留下，清热利水的功效更强，也不会将冬瓜煮散。）
4、薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可。（用电饭锅来炖，更省时省力，很适合夏天。）
5、盛出来开动吧。
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 玉米 | 1根 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 枸杞 | 5克 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 香菜 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
排骨斩成小块洗净备用 |
| 步骤二 |  |
玉米切成小块洗净备用 |
| 步骤三 |  |
枸杞加水浸泡备用 |
| 步骤四 |  |
冷水下锅，放入排骨 |
| 步骤五 |  |
大火烧开 |
| 步骤六 |  |
捞出浮沫 |
| 步骤七 |  |
再捞出排骨沥干水份备用 |
| 步骤八 |  |
另起锅放入排骨、玉米 |
| 步骤九 |  |
一次性加足清水 |
| 步骤十 |  |
大火烧开 |
| 步骤十一 |  |
转小火炖煮一小时 |
| 步骤十二 |  |
冬瓜去皮洗净切成小块备用 |
| 步骤十三 |  |
加入冬瓜和枸杞 |
| 步骤十四 |  |
继续炖煮15-20分钟 |
| 步骤十五 |  |
加入鸡精 |
| 步骤十六 |  |
加入盐 |
| 步骤十七 |  |
搅拌均匀即可食用 |
| 步骤十八 |  |
成品图 |
做法四
材料：
冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。
香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法：
1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，
2.生姜洗净拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
特点：
淡香可口，清热解暑。
厨师一点通：
冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。
做法五
材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法：1 冬瓜去皮，洗净，切块。
2 猪排骨洗净，剁块。
3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
做法六
1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。
3、姜切片，或小块姜拍松。
4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。
做法七
1 姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。
2 排骨过沸水焯过，去浮沫。
3 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。
4 加入冬瓜、盐炖3小时。
注意：
1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。
2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。
3 不要一开始就加盐。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
做法八
主料：冬瓜500g 排骨600g
辅料：生姜1块 花椒15颗
1. 冬瓜去皮去籽，洗净，切块，约摸5mm厚，不可太薄，否则易碎；生姜切片，备用；
2. 准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右，捞起，冲水，沥干（目的是去除血水，除腥）；
3. 将排骨，姜片，花椒放入炖锅中，加水，水量略高过材料，开始炖煮；
4. 1小时后，加入冬瓜块，适量食盐调味；继续炖半小时左右，至冬瓜熟透即可。
做法九
主料：排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陈皮 1小块
排骨洗净 斩件，放入沸水中煮5分钟，取出洗净备用。
冬瓜洗净，连皮切厚块赤小豆，陈皮洗净，浸软。
将适量水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时，加盐调味即可。
做法十
1.排骨切段，洗干净，备好，
2.锅内烧开水，下排骨，撇去浮皮，捞出排骨沥干水备用
3.冬瓜洗干净，去皮，去瓤，切块
4.锅内倒入水，将排骨放入水中，放入葱姜蒜，大料，盐，大火烧开后转小火慢炖半小时，
5.然后加入冬瓜块，在炖5分钟。
做法十一
主料
排骨600g，冬瓜250g
辅料
葱适量，盐1.5小勺，鸡精1/4小勺
做法步骤
1.排骨洗净入沸水焯一下。
2.洗净浮沫，沥干水分备用。
3.锅内放一丁点油，放入葱花炒香。
4.放入排骨炒香。
5.添入1.5大碗水，加入盐，大火烧开，转小火炖至排骨软烂。
6.冬瓜去皮切成薄片。
7.将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可。
8.调入鸡精即可出锅。
冬瓜排骨汤菜品特色
此汤味道清淡。
冬瓜排骨汤营养价值
排骨- 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。
冬瓜- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的。
营养成分
热量：4.1大卡
钾：29.5毫克
胡萝卜素：17微克
镁：4.4毫克
维生素A：2.8微克
钙：2.7毫克
磷：2.5毫克
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