腌制黄瓜条是一道美食，主料为黄瓜。
腌制黄瓜条做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 黄瓜 | 5斤 |
| 白酒 | 150克 |
| 白糖 | 175克 |
| 味素 | 50克 |
| 酱油 | 2.5斤 |
| 精盐 | 350克（一袋） |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜片 | 适量 |
| 白醋 | 50克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
黄瓜洗净切四条，放室内阴凉处晾48小时，将酱油和半袋盐、白醋煮开晾凉。把晾好的黄瓜放到干净的盆里，倒入半袋盐翻拌均匀放置一晚，然后将黄瓜捞出放入酱油里泡24小时。 |
| 步骤二 |  |
泡好的黄瓜沥干。 |
| 步骤三 |  |
将酒、糖、味素放在一起搅拌均匀。 |
| 步骤四 |  |
姜蒜切片备用。 |
| 步骤五 |  |
准备一个无油无水的容器，将黄瓜一条条沾糖酒汁，沾一条放一条，摆一层放几片姜和蒜，层层都放，糖酒汁剩下的倒在上面即可，密封好放在阴凉处两三天就可以吃了。清脆爽口。 |
| 步骤六 |  |
成品。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 | ||
| 1.黄瓜 | 10斤 | ||
| 2.小尖椒 | 0.5斤 | ||
| 姜（最好 | 嫩姜 | ） | 去皮切片0.5斤 |
| 糖 | 1斤 | ||
| 白酒 | 0.5斤 | ||
| 酱油 | 3斤 | ||
| 色拉油 | 0.3斤 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。 | ||
| 步骤二 |  |
晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干 | ||
| 步骤三 |  |
切成条 放入盆分钟 | ||
| 步骤四 |  |
加盐，腌出水分 | ||
| 步骤五 |  |
腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封 | ||
| 步骤六 |  |
酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开 | ||
| 步骤七 |  |
姜是腌黄瓜中的配料，最好选用 | 新姜 | ，味道更鲜 切成块 |
| 步骤八 |  |
尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。 | ||
| 步骤九 |  |
材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。 | ||
| 步骤十 |  |
然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。爆香以后，关火晾凉 | ||
| 步骤十一 |  |
晾凉后把花椒油浇入坛子。再加入一些白酒 | ||
| 步骤十二 |  |
密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~ |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 黄瓜 | 10条 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
第一步：将黄瓜洗干净，一根黄瓜切成四段，然后每段从中间切开，再切开成四条。 第二步：将切好的黄瓜用盐腌倒出水。（一般头天晚上腌制，用保鲜膜封好放在冰箱里。） 第三步：第二天将腌倒的黄瓜摊开放在太阳底下晾晒，腌制出来的水保留，大概晾晒一天。 第四步：将晒好的黄瓜用开水汤一下，然后风干，同时将腌制出的水过滤加生抽煮开，凉凉了。 第五步：用瓶子或带盖的饭盒装好黄瓜，然后倒入凉凉的汤汁，一定要没过黄瓜，泡上四五天即可食用。 |
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