自制汉堡，是指非从西式快餐店，汉堡店等购买的，自行制作的汉堡包。外文名Homemade hamburger，主要的食材有汉堡饼(鸡肉)，汉堡胚子。自制汉堡属于西式快餐。
自制汉堡做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 汉堡胚 | 2个 |
| 虾仁 | 100克 |
| 土豆 | 1个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 生菜叶 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 料酒 | 5克 |
| 油 | 适量 |
| 沙拉酱 | 20克 |
| 千岛酱 | 20克 |
| 面包糠 | 30克 |
| 面粉 | 10克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
土豆去皮切薄片，开水上锅蒸熟 |
| 步骤二 |  |
用木铲把土豆捣成泥 |
| 步骤三 |  |
虾仁剁成泥 |
| 步骤四 |  |
土豆泥、虾仁泥混合加入适量盐、料酒、胡椒粉拌匀 |
| 步骤五 |  |
取适量馅儿用手团成饼两面沾上面粉 |
| 步骤六 |  |
在蛋液中滚一圈两面沾上面包糠 |
| 步骤七 |  |
锅中放入少许油，放入虾仁土豆饼，小火煎至两面金黄，顺便再煎两个蛋 |
| 步骤八 |  |
汉堡胚从底部1厘米处切开 |
| 步骤九 |  |
上下两片抹上千岛酱、沙拉酱 |
| 步骤十 |  |
放入生菜叶 |
| 步骤十一 |  |
放上虾仁饼、鸡蛋 |
| 步骤十二 |  |
盖上另一半，汉堡就做好了 |
| 步骤十三 |  |
成品图 |
| 步骤十四 |  |
成品图 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| #波兰种# | |
| 高筋面粉 | 90克 |
| 水 | 90克 |
| 酵母 | 1克 |
| #主面团# | |
| 高筋面粉 | 310克 |
| 牛奶 | 115克 |
| 芝麻 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 全蛋液（刷表面） | 少许 |
| 芝麻（可不加） | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
把波兰种的材料混合均匀，盖上保鲜膜，室温发酵，发酵到表面有好多小气泡即可 |
| 步骤二 |  |
除黄油外，把波兰种和其它主面团材料放入美的面包机，启动和面程序，20分钟后加入黄油，和面至出膜状态，然后发酵至两倍大 |
| 步骤三 |  |
取出排气，分成均匀的等份，松弛15分钟，滚圆，放入烤盘进行二发 |
| 步骤四 |  |
发酵至两倍大，刷上全蛋液，洒上芝麻 |
| 步骤五 |  |
放入预热好的美的烤箱中层，175度，18分钟左右即可 |
| 步骤六 |  |
松软可口 |
| 步骤七 |  |
组织也很棒哦 |
| 步骤八 |  |
做个汉堡，味道美美哒！ |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 高筋面粉 | 250g |
| 牛奶 | 110g |
| 鸡蛋 | 35g |
| 糖 | 40g |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 4g |
| 盐 | 2g |
| 黄油 | 20g |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 生菜 | 适量 |
| 西红柿 | 1个 |
| 炸鸡肉饼 | 3块 |
| 芝士片 | 3片 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
准备食材。 | ||
| 步骤二 |  |
将鸡蛋、牛奶、先倒入 | 面包机 | ，糖、盐对角线放置，再放入面粉，面粉中挖个洞，放入酵母。 |
| 步骤三 |  |
面包机选择揉面功能20分钟。 20分钟后加入软化的黄油，继续揉面。 |
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| 步骤四 |  |
两个揉面程序后，就可以很容易的拉出不易破的薄膜。 | ||
| 步骤五 |  |
将面团揉圆，放入面包桶内发酵。 | ||
| 步骤六 |  |
当面团发酵至2倍大时，手指沾面粉，插入面团，面团不塌陷，不回缩即为发酵好了。 | ||
| 步骤七 |  |
取出面团，排气。 | ||
| 步骤八 |  |
将面团等分成6份。 | ||
| 步骤九 |  |
将面团揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟。 | ||
| 步骤十 |  |
再次将面团揉圆，表面刷一层鸡蛋液。 | ||
| 步骤十一 |  |
沾上一层熟芝麻，放入汉堡模具中，置于温度湿润处进行二次发酵。 | ||
| 步骤十二 |  |
发酵好的面团。 | ||
| 步骤十三 |  |
烤箱提前预热，上下火180度，16分钟左右，上色满意即可。 | ||
| 步骤十四 |  |
烤好的面包取出晾凉。 将面包横着一切两半。 |
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| 步骤十五 |  |
夹入喜欢的蔬菜。 | ||
| 步骤十六 |  |
我是面包抹沙拉酱后，夹入一层生菜、一层西红柿、一层炸鸡肉饼、一层芝士、一层生菜。 | ||
| 步骤十七 |  |
自制汉堡，健康又美味！ |
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