白灼大虾是一款以大虾为主要食材，以白灼为工艺制成的一款海鲜类菜肴。制作原料主要有大明虾、尖椒、酱油、姜葱。放虾入锅后，烧开水，大约过一两分钟就好了，焯太久虾的鲜味就损失了。
白灼大虾做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 800克 |
| 生姜 | 1块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
加入料酒和老姜 |
| 步骤二 |  |
煮大约5分钟就可以出锅 |
| 步骤三 |  |
出锅 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 主料 | |
| 新鲜对虾 | 800克 |
| 调料 | |
| 生姜 | 20克 |
| 小葱 | 20克 |
| 食用盐 | 3克 |
| 花生油 | 30克 |
| 辅料 | |
| 姜片 | 15克 |
| 小葱 | 30克 |
| 料酒 | 20克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
首先，我们看视频和配方表准备好材料！ |
| 步骤二 |  |
起锅烧水，水沸后下两片姜，一个葱结，20克料酒。 |
| 步骤三 |  |
然后倒入新鲜大虾，水重新沸腾后，继续煮一分钟即可！ |
| 步骤四 |  |
起锅，虾倒出来，准备摆盘。（准备一个大一些的盘子，每一只都紧靠着前一只虾，围成一圈，这是一种比较好看的摆法） |
| 步骤五 |  |
调葱姜汁：姜块拍扁，剁碎成蓉，葱也切碎，混在姜蓉里一起剁，味道出来后装到碗里，加食用盐3克，花生油30克，搅拌一下即可。 |
| 步骤六 |  |
完成，上菜！ |
| 步骤七 |  |
年夜饭系列（白灼大虾） |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 虾 | 350克 |
| 盐 | 1克 |
| 胡椒粉 | 0.5克 |
| 姜 | 3克 |
| 香醋 | 8克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
准备好大虾，我是从超市买的活虾，回到家用清水冲洗一下，将虾须及胸前的小爪子都剪掉了，这样吃的时候更方便。 |
| 步骤二 |  |
处理干净的大虾，用盐及白胡椒粉腌一下。 |
| 步骤三 |  |
备好一个蒸锅，将锅中的水烧开，腌好的虾放入蒸锅里，大火6分钟，关火再焖一会就可以取出了。 |
| 步骤四 |  |
蒸虾的时候，准备好蘸料，蘸料也很简单，我只用了香醋和姜碎，喜欢吃辣的，可以加红油或辣椒油哦。 |
| 步骤五 |  |
这样的大虾吃起来太过瘾啦，原汁原味、鲜美的蒸大虾。 |
| 步骤六 |  |
虾肉紧紧实实的，吃一口特鲜。 |
做法四
用料
| 食材 | 用量 |
| 鲜虾 | 500克 |
| 葱 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 说明 |
| 步骤一 | 准备适量姜片、葱段和白酒。 |
| 步骤二 | 鲜虾清理头部，剪去虾须虾枪，用牙签挑出虾线洗净备用。 |
| 步骤三 | 炒锅加热，放入少许食用油，放入姜片和葱段炒香。 |
| 步骤四 | 倒入少许白酒。 |
| 步骤五 | 再加入适量白水，大火烧开。 |
| 步骤六 | 待水滚沸后将处理干净的大虾放入锅中。 |
| 步骤七 | 灼熟后捞出。 |
| 步骤八 | 快速放入冰水中，捞出淋干水分盛盘。 |
| 步骤九 | 食用时，蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料。 |
做法五
用料
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 一斤左右 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 食用油 | 少许 |
| 小葱 | 一棵 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
把虾洗一洗，要活的虾。。不太脏，每只放在水龙头下冲一冲就好。。 这些虾在稍微温一些的水里很有活力，想让他们老实点就放冰凉的水，想要验证一下他们是不是活着，只要放点温水，你就可以被他们拍一身水了。。。 |
| 步骤二 |  |
锅里烧水，冒小泡泡的时候就可以把虾丢进去了，这种水温他们进去就不会乱动了。。 |
| 步骤三 |  |
往水里丢一小勺盐，半小勺糖，随便倒点料酒，半勺食用油，还有一棵小葱。狮子大王不喜欢葱姜蒜，所以就丢了一小根，大家也可以根据喜好增减，不过我尝了味道觉得一棵小葱就很不错。。据说料酒换成白酒更美味，我下次试过再告诉大家。。 水滚开之后转小火，盖盖煮20分钟，似乎缩短点时间比如15分钟会更嫩，不过我比较怕死，所以煮了20分钟才关火，味道确实有点老，不过很安心，哈哈。。 |
| 步骤四 |  |
盛出来放盘子里，放在风扇或者空调的风口吹凉，口味Q弹，也可以用冰块激一下。。 可以蘸点醋啦，酱油啦，其他的什么啦，不过我啥也没蘸吃着口味也很丰富。。 |
白灼大虾制作
食材明细
大明虾400克
尖椒1个
酱油适量
姜葱适量
流程
1将虾洗净控干。
2锅里加适量的水，烧开，拍几片姜下去，然后将虾入锅。
3将虾焯熟就可以上碟了，再用尖椒，葱花，酱油烧个蘸料就好。
小贴士
放虾入锅后，烧开水，大约过一两分钟就好了，焯太久虾的鲜味就损失了。
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