三丝锅盔是锅盔中拌入任意三种丝状菜类做成的一种四川传统美食。
三丝锅盔简介
用面粉加白糖、橘饼末揉和成剂烤制而成。有干燥无水分的特点，便于储存携带。传说唐代官兵在为武则天修建乾陵时，因工程浩大，民工甚众，非常忙碌，烹食困难几乎没有吃中饭的时间，所以官兵以头盔为炊具来烙面饼。故取名”锅盔”。是陕西、甘肃等地流传已久的传统小吃。
三丝锅盔锅盔做法
先从做锅盔开始,
1.温水加酵母和面，发酵至两倍大后分成小剂子.(250g面粉做6个锅盔的分量最合适了)
2.取一块剂子，搓成长条，压扁.
3.从面条的一端开始往另一端卷起.
4.卷到头后把尾巴塞到一端里面去.
5.被塞到里面的尾巴正面照*^_^*打箭头那块儿就是尾巴啦.
6.把卷好的面团竖着放平。也就是把塞了尾巴的那一面放最底下.
7.用手掌把面团压平，用擀面杖赶开成为适合的大小.
8.把赶好的面饼表面拍薄薄一层面粉(一定只能是薄薄的一层就可以了),平底锅不用放油，把面饼烙熟成为白面锅盔.
9.白面锅盔用刀切开二分之一圈成为口袋状，把三丝用酱油，醋，白糖，盐，味精，油辣子等调料拌匀塞进白面锅盔中就可以了。
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