蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食，具有制作简单，营养丰富，口感颇佳的特点。
蒸螃蟹做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 螃蟹 | 4只 |
| 生姜 | 1块 |
| 葱 | 1颗 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 芝麻油 | 1小勺 |
| 白砂糖 | 1小勺 |
| 蒜 | 1瓣 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |   |
新鲜螃蟹用清水冲洗，刷子刷净蟹身蟹爪蟹钳，尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛，多刷几次。 | ||
| 步骤二 |  |
葱切段，姜切片备用。 | ||
| 步骤三 |  |
锅中烧水，水开放入蒸帘，蒸帘上铺上葱段，姜片。 | ||
| 步骤四 |  |
将螃蟹放入，肚子向上（蒸之前螃蟹活着要把腿 | 钳子 | 绑起来，避免蒸熟的螃蟹掉腿掉钳。！）大火蒸十五到二十分钟根据螃蟹大小调整时间。 |
| 步骤五 |  |
调碗汁： | 味极鲜酱油 | ，醋，糖，蒜末，姜末香油搅拌均匀。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 螃蟹 | 3只 |
| 姜 | 5片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1颗 |
| 料酒 | 一匙 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
鲜活螃蟹三只 | ||
| 步骤二 |  |
2用牙刷仔细反复刷洗蟹壳，蟹钳，蟹腿，小心蟹钳夹手。 | ||
| 步骤三 |  |
葱切段，姜切片备用。 | ||
| 步骤四 |  |
锅中烧水，淋入料酒，蒸帘铺一层葱段姜片，水开将螃蟹肚子朝上放入螃蟹，在腹部放一片姜片，盖上盖子蒸十五分钟。 | ||
| 步骤五 |  |
姜，蒜切末加入醋， | 鲜味酱油 | 搅拌均匀做蘸汁。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 螃蟹 | 1000克 |
| 酱油 | 3汤匙 |
| 香醋 | 3汤匙 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 糖 | 2盐勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
螃蟹洗干净，放锅里隔水蒸熟。 |
| 步骤二 |  |
葱和姜剁碎 |
| 步骤三 |  |
用一小碗加入生抽和香醋，在加入一半的清水。 |
| 步骤四 |  |
把姜葱生抽醋汁倒入锅里。开火煮开 |
| 步骤五 |  |
然后加入糖，融化后关火。 |
| 步骤六 |  |
配上一碟姜葱醋刚刚好。 |
做法四
食材原料
| 生姜4只 | 葱3根 |
| 姜6片 | 蒜3瓣 |
| 料酒1勺 | 米醋2勺 |
| 生抽1勺 | —- |
制作方法
| 步骤1 | 备好食材 |  |
| 步骤2 | 葱姜蒜切好 |  |
| 步骤3 | 螃蟹洗好 |  |
| 步骤4 | 加葱姜蒜 |  |
| 步骤5 | 加料酒 |  |
| 步骤6 | 大火烧开蒸十分钟 |  |
| 步骤7 | 取出 |  |
| 步骤8 | 把米醋生抽兑好 |  |
| 步骤9 | 装盘 |  |
做法五
食材
螃蟹、盐、味精、姜、醋、海鲜酱油、蒜
做法
| 步骤1 | 把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀地撒在螃蟹上面。 |
| 步骤2 | 烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟，一般蒸20分钟左右就够了。（因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌） |
| 步骤3 | 在蒸螃蟹的时候蘸的螃蟹汁，一般都是用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油（普通酱油也可以）。然后挤点姜汁、蒜汁进去。 |
做法六
食材
螃蟹、生姜、米醋、白糖
做法
| 步骤1 | 螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右； |
| 步骤2 | 取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末； |
| 步骤3 | 取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。 |
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