导语：炸鸡排，别直接下锅炸，教你一招，鸡排再外酥里嫩，香酥入味又好吃！
平常相信大家都爱吃油炸的东西，比如炸鸡排、炸鸡翅、炸鸡腿等等，不管是大人还是小孩，对于油炸的食物，完全没有抵抗力。说实话，偶尔出去吃一次，就比如说去肯德基，一个人消费都挺高的。如果带着一家人去吃，那更不得了，随便点几份鸡排，都要大几十，甚至上百元。以前总以为炸鸡排很难，其实尝试过一次制作后，才发现简单得很。
说起炸鸡排，相信很多人都是直接下锅就炸，而直接下锅的鸡排，炸出来口感比较硬，而且不入味。所以炸鸡排，鸡排不能直接下锅就炸。今天跟大家分享一招，炸出来的鸡排外酥里嫩，香酥入味又好吃。
家常炸鸡排
炸鸡排的详细制作步骤：
1，准备几块鸡胸肉，用清水冲洗干净，然后用擀面杖轻轻捶打鸡胸肉，把鸡胸肉的筋拍断，接着用刀轻轻切鸡胸肉，这样做可以让鸡胸肉变得更滑嫩，保持鲜嫩不柴的口感。
2，把处理好的鸡胸肉放入一个大碗中，接着加入适量的食盐、五香粉、料酒、生抽、奥尔良腌制粉，加加入少许淀粉，增加嫩滑的口感，搅拌均匀，腌制20分钟。
3，准备好两个鸡蛋，把鸡蛋磕入碗中。然后用筷子打散备用。准备面粉和面包糠。
4，把鸡胸肉放进鸡蛋液中，让鸡胸肉放入蛋液中。
5，接着蘸上面粉，面粉不能蘸得太厚了，太厚影响口感，只需要薄薄的一层即可。
6，接着再蘸点儿蛋液，然后蘸上面包糠。
7，起锅倒入食用油，开中火把食用油烧至6成热，然后放入鸡胸肉炸。
8，炸至鸡胸肉能够自动漂浮起来，用锅铲轻轻翻动一下鸡胸肉，可以感受得到鸡胸肉被炸得“轻飘飘”的，那就证明鸡排被炸熟了。
9，把炸好的鸡排捞出控油，最好是放在厨房纸上，吸干油。
10，趁热把整块鸡胸肉切成小块，就可以开吃了。如果还觉得直接吃不够香，还可以加点番茄酱，或者腌制的时候加些辣椒面的。
炸鸡排，别直接下锅炸，而正确的做法是：先把鸡胸肉的筋拍断，然后再用刀切成纹，那样做的可以令鸡胸肉更加滑嫩，而且容易入味。面粉不能裹得太厚，有薄薄的一层即可。裹上面包糠，可以增加酥脆的口感，用以上教大家的这一招炸鸡排，鸡排外酥里嫩，香酥入味又好吃。太实用了，喜欢吃鸡排的朋友不妨试试这诀窍吧！
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