咸鱼白菜所属一道美食,主要原料有马鲛咸鱼(梅香咸鱼)、白菜,做法为咸鱼洗净切粒、生姜、大蒜头切末、干辣椒切段,白菜分菜梗和菜叶用手撕成块。锅中烧热油后爆香姜蒜末和干辣椒段,下入鱼粒,翻炒鱼肉变黄色出香味。
咸鱼白菜原料:
马鲛咸鱼(梅香咸鱼)、白菜、生姜、大蒜头、干辣椒、鱼露。
咸鱼白菜做法:
1、2、咸鱼洗净切粒、生姜、大蒜头切末、干辣椒切段,白菜分菜梗和菜叶用手撕成块。
——鱼稍泡洗下,我把鱼骨去除没要。
3、锅中烧热油后爆香姜蒜末和干辣椒段,下入鱼粒,翻炒鱼肉变黄色出香味。
4、5、6、下入白菜梗炒1分钟后再入菜叶,炒软蔫后会出水,稍煮1、2钟,淋入少许鱼露即可。
——不吃辣可不用放辣椒,也可不放鱼露,我尝过,不放鱼露白菜同样咸鲜清甜。
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