米饭杀手之土豆炖牛腩做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛腩 | 300g |
| 土豆 | 2个 |
| 青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 盐 | 10g |
| 黑胡椒 | 10g |
| 冰糖 | 20g |
| 老抽 | 5g |
| 生抽 | 15g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
先把牛腩用阿迪锅炖好～家常炖～ |
| 步骤二 |  |
洋葱辣椒切碎 |
| 步骤三 |  |
土豆切任意形状、入锅煎 |
| 步骤四 |  |
土豆煎黄加入辣椒碎和洋葱碎 |
| 步骤五 |  |
加入所有佐料翻炒之后加入炖熟的牛腩、翻炒 |
| 步骤六 |  |
加入400g水～开始炖 |
| 步骤七 |  |
因为牛腩是熟的、炖到汤汁收干、土豆绵软、关火。出锅～是不是口水已经出来了 |
| 步骤八 |  |
因为牛腩是熟的、炖到汤汁收干、土豆绵软、关火。来一碗米饭～开始吧亲们 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛腩 | 500g |
| 土豆 | 3个 |
| 桂皮 | 2根 |
| 八角 | 4粒 |
| 花椒 | 10粒 |
| 小米椒 | 3根 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 葱/姜/蒜 | 适量 |
| 孜然粉 | 1小勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 5g |
| 食用油 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出； |
| 步骤二 |  |
土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用； |
| 步骤三 |  |
牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用； |
| 步骤四 |  |
炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒； |
| 步骤五 |  |
将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖； |
| 步骤六 |  |
牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟； |
| 步骤七 |  |
待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁； |
| 步骤八 |  |
开吃啦~ |
做法三
用料
| 食材 | 用量 | |
| 牛腩 | 500克 | |
| 胡萝卜 | 1根 | |
| 土豆 | 2个 | |
| 生抽 | 两到三汤匙 | |
| 耗油 | 1勺 | |
| 洋葱 | 1个 | |
| 八角桂皮香叶 | 少许 | |
| 冰糖 | 适量 | |
| 食盐、 | 味素 | 少许 |
| 黄豆酱 | 半勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | |
| 步骤一 |  |
新鲜牛腩切块洗净，泡水二十分钟去去血水。 | |
| 步骤二 |  |
土豆胡萝卜 | 切滚刀块备用。 |
| 步骤三 |  |
薄油稍稍抄一下土豆胡萝卜，我放了一点点盐。 | |
| 步骤四 |  |
冷水下锅加生姜，把牛肉焯出血沫。 | |
| 步骤五 |  |
焯水洗净备用 | |
| 步骤六 |  |
少量冰糖加水炒出糖色 | |
| 步骤七 |  |
下入焯好的牛肉，加入生抽，耗油，少量老抽，半勺豆瓣酱继续翻炒。 | |
| 步骤八 |  |
加水小火慢炖一个小时 | |
| 步骤九 |  |
加土豆葫芦卜再炖20分钟 | |
| 步骤十 |  |
撒点葱花好看，好透了，开次～ |
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