清炖牛肉是以牛肋条肉为主料制作而成的菜品。
清炖牛肉菜品做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛腩肉 | 400g |
| 白萝卜 | 一小块 |
| 生姜 | 适量 |
| 大葱 | 一段 |
| 八角 | 一枚 |
| 花椒 | 数颗 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 肉蔻 | 一枚 |
| 草果 | 一枚 |
| 香叶 | 两片 |
| 盐 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
牛腩肉切块，泡出血水 |
| 步骤二 |  |
放锅内焯水 |
| 步骤三 |  |
白萝卜切块儿，调料备好 |
| 步骤四 |  |
焯过水的牛肉洗净，放入砂锅，放入所有调料，添水，大火煮开后转小火慢炖一小时 |
| 步骤五 |  |
放入白萝卜炖二十分钟，加盐调味 |
| 步骤六 |  |
成品 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500g |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 茶叶 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
冷冻的牛肉，泡水解冻一下，后直接切块。 | ||
| 步骤二 |  |
牛肉洗干净之后，放入锅中，然后倒入酱油，浸泡两个小时之后，再开锅煮！ | ||
| 步骤三 |  |
加入茶叶，将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一同炖煮，就能让肉更容易煮烂。 | ||
| 步骤四 |  |
在 | 炖牛肉 | 出锅之前，可以滴入一些料酒或者醋哦！酒或醋都有软化肉质的的作用，可以让你炖出来的牛肉更加烂！ |
| 步骤五 |  |
成品 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 1000g |
| 草果 | 1个 |
| 砂仁 | 2个 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 薄荷 | 适量(蘸水) |
| 葱 | 适量(蘸水) |
| 香菜 | 适量(蘸水) |
| 小米辣 | 适量(蘸水) |
| 辣酱粉 | 适量(蘸水) |
| 花椒粉 | 适量(蘸水) |
| 盐 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
按所需食材准备主要材料 | ||
| 步骤二 |  |
电炖锅放一点水预热 | ||
| 步骤三 |  |
牛肉加入适量水，倒入些许料酒和姜片，去除腥味和浮沫 | ||
| 步骤四 |  |
倒掉有浮沫的水，用热水清洗一遍 | ||
| 步骤五 |  |
清洗好的牛肉装碗备用 | ||
| 步骤六 |  |
牛肉放入锅中，放入姜块，草果，砂仁，适量盐，大火煮涨 | ||
| 步骤七 |  |
煮涨后倒入电炖锅中，慢炖 | ||
| 步骤八 |  |
蘸水中放入葱姜蒜沫，薄荷切细，放入适量盐，小米辣沫，干辣椒和花椒粉，蘸水就弄好了，吃的时候放入些许 | 牛肉汤 | 就可以了 |
| 步骤九 |  |
炖三个小时后，起锅 | ||
| 步骤十 |  |
成品图 |
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