青椒包菜炒肉，是一道特色美食，主要制作食材有青椒，猪肉。
青椒包菜炒肉做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 猪肉 | |
| 青椒 | |
| 包菜 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 郫县辣豆瓣酱 | 一点点 |
| 干红辣椒 | |
| 蒜泥 | |
| 淀粉 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
肉，青椒，包菜 切丝。不用很细，包菜切大点。蒜瓣五个切碎。锅烧热 放油，油五成热时放一半蒜泥，和一点点郫县豆瓣酱，炒出香味放猪肉。炒的猪肉发白了，放料酒，老抽，生抽，我放的比较多，所以没放盐。我这不是严格意义上的肉丝，因为这个部分有脆骨，总之 一样炒法！ |
| 步骤二 |  |
加入青椒，翻炒一会，加入包菜，红辣椒 盖盖子闷三分钟 |
| 步骤三 |  |
打开锅盖，翻炒一下，尝尝咸淡，闲了就倒点热水，淡了就放点生抽。放入剩下的蒜泥。我是尝的有点咸了，所以放了水。最后还调了点淀粉水放进去（这步可要可不要）盛盘！开动！ |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 包菜 | 半颗 |
| 五花肉 | 200g |
| 生姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蒜粒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 小米椒 | 3个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
包菜半颗，五花肉一块，小米椒或干红椒两三颗。 |
| 步骤二 |  |
把包菜手撕成小块，记住，一定是手撕，不要用刀切，加盐水浸泡8-10分钟，再冲洗干净。 |
| 步骤三 |  |
五花肉冷水下锅，加生姜，料酒一起煮一会，取出放凉切成薄片。 |
| 步骤四 |  |
起锅下油，先放五花炒至焦黄，再放生姜，大蒜，小米椒一起翻炒出香味。 |
| 步骤五 |  |
倒入包菜翻炒至断生。 |
| 步骤六 |  |
倒入一勺生抽，半勺老抽，半勺食盐，翻炒均匀出锅。 |
| 步骤七 |  |
出锅。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 80g |
| 包菜 | 250g |
| 葱 | 一段 |
| 味极鲜 | 5毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 豆瓣酱 | 10克 |
| 白糖 | 3克 |
| 大蒜 | 一瓣 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 花椒粒 | 20颗 |
| 油 | 15毫升 |
| 辣椒油 | 3毫升 |
| 味精 | 3克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
包菜洗净，与五花肉一起待用。 |
| 步骤二 |  |
包菜去根，切成菱形片，掰散。 |
| 步骤三 |  |
五花肉切片，干辣椒，葱切段。大蒜切片，与花椒粒一起待用。 |
| 步骤四 |  |
炒锅点火入油滑热，入五花肉煸炒一分钟，下入以上香料继续煸炒两分钟。 |
| 步骤五 |  |
下入豆瓣酱，味极鲜煸炒出红油。 |
| 步骤六 |  |
下入包菜大火快炒。 |
| 步骤七 |  |
边炒边调入盐，味精，糖。煸炒两分钟后，淋辣椒油翻匀，关火。 |
| 步骤八 |  |
出锅装盘即可。 |
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/caipu/94690.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
