腊肉家庭做法，是一道菜品，主要食材是腊肉。
腊肉家庭做法做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 腊肉 | 200克 |
| 红甜椒 | 1/3个 |
| 绿甜椒 | 1/3个 |
| 黄辣椒 | 1小个 |
| 大蒜 | 1小瓣 |
| 鸡精 | 1小匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
腊肉切薄片，红甜椒与绿甜椒切小块，黄辣椒切小段，大蒜备用。 |
| 步骤二 |  |
腊肉入锅焯水两遍 |
| 步骤三 |  |
锅中刷油煸香大蒜 |
| 步骤四 |  |
倒入腊肉翻炒2~3分钟 |
| 步骤五 |  |
倒入双椒翻炒2分钟 |
| 步骤六 |  |
加入黄辣椒，少许料酒、鸡精翻炒片刻。 |
| 步骤七 |  |
装盘即可。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 1000克 |
| 食盐 | 半碗 |
| 料酒 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 酱油 | 一碗 |
| 白酒 | 半碗 |
| 花椒 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
五花肉买回切成五厘米宽的长条，。所有材料放入盆中腌制一夜，中间勤翻动。腌好后用麻绳系好后挂在阴凉处晾干，半个月以后就可以食用了。这是腌了3天左右的样子 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 腊肉 | 约250克 |
| 抱子甘蓝 | 6个 |
| 香葱 | 1棵 |
| 大米 | 3大筒 |
| 蒜茸 | 1/2大匙 |
| 姜茸 | 1/2大匙 |
| 精盐 | 1/3小匙 |
| 白糖 | 1/3小匙 |
| 胡椒粉 | 1/4小匙 |
| 生抽 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
把腊肉蒸软后切片、葱白切段和葱绿切粒； |
| 步骤二 |  |
洗米入电压力锅，把腊肉片的头尾，就是不太完整的片，抓一把入锅与大米一起煮，按煮饭档； |
| 步骤三 |  |
再在腊肉片中抓几片比较肥的入锅，中大火煸出油； |
| 步骤四 |  |
煸出油后拨一边，让油流入另一边后加入姜茸和蒜茸，爆香； |
| 步骤五 |  |
加入切开四边的抱子甘蓝，点入精盐约1/3小匙、胡椒粉1/4小匙，兜至半熟； |
| 步骤六 |  |
加入葱白段，翻炒片刻，收火； |
| 步骤七 |  |
饭熟后散汽开盖，倒入锅里的菜和腊肉片，盖盖子煮五分钟，肉熟透即可； |
| 步骤八 |  |
饭好后撒上葱花，把饭搅拌均匀，即可开饭，如果饭不够咸度，可淋适量生抽与饭拌匀。 |
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