家常麻辣豆腐是一款家常菜，主要原料是豆腐，做法简单，味道带有麻辣，深受食客欢迎。
家常麻辣豆腐所需食材
豆腐一块、粗辣椒面50克、油100克、葱一根、淀 粉50克、花椒粉、盐、味精、糖、酱油、清水。
家常麻辣豆腐制作方法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 一块 |
| 郫县豆瓣酱 | 三勺 |
| 葱 | 少许 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 肉沫 | 一小碟 |
| 盐 | 一小勺 |
| 淀粉 | 两勺 |
| 麻椒 | 一勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
准备原料 |
| 步骤二 |  |
豆腐切丁 |
| 步骤三 |  |
清水锅加盐 |
| 步骤四 |  |
水开放入豆腐煮30秒捞出 |
| 步骤五 |  |
热油锅，放入郫县豆瓣辣酱，麻椒炒出红油 |
| 步骤六 |  |
加两勺生抽 |
| 步骤七 |  |
一勺老抽 |
| 步骤八 |  |
加入清水 |
| 步骤九 |  |
水开放入豆腐煮5分钟 |
| 步骤十 |  |
加淀粉勾芡 |
| 步骤十一 |  |
撒一把葱花 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 1块 |
| 油 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
郫县豆瓣酱， | 北豆腐 | 切小方块备用。 |
| 步骤二 |  |
热锅下油放入适量豆瓣酱翻炒出红油。 | ||
| 步骤三 |  |
放入切好的豆腐，加入适量清水煮片刻。 | ||
| 步骤四 |  |
收汁后即可出锅装盘。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 洋葱 | 3片 |
| 火锅底料 | 3/1袋 |
| 香叶 | 1片 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 水淀粉 | 2勺 |
| 蒜蓉辣酱 | 少许 |
| 姜 | 1片 |
| 油 | 适量 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 麻椒 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
豆腐冷水下锅焯到开锅捞起 主要是去一下豆腥味 |
| 步骤二 |  |
倒入油 葱姜蒜下锅炒香 小火 |
| 步骤三 |  |
倒入火锅料 香叶 蚝油 蒜蓉辣酱 麻椒 辣椒 辣椒面 炒一下倒入两小碗水 |
| 步骤四 |  |
水倒入后把豆腐切一下放进去 加盐 糖 十三香 盖上锅盖中火炖 |
| 步骤五 |  |
淀粉调好 炖到水快干后 倒入淀粉收汁 装盘 |
| 步骤六 |  |
出锅啦 |
家常麻辣豆腐食用须知
豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和 单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。
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