大家好，我是青豆妈，今天和大家分享青椒炒红肠的做法；
哈尔滨红肠是当地经典的特产之一，它其实是一种灌肠，原料一般用的是猪肉和牛肉，因为肠的外表呈现枣红色，所以就叫红肠，它和普通的香肠相比不油腻而且吃起来也不硬，还有一种熏制的独特香味，相信喜欢吃红肠的朋友也不在少数；
哈尔滨红肠一般在超市就能买到，最近有好友从哈尔滨回来，给青豆妈带了2包，这个红肠的吃法也有很多，一般包装的可以直接食用，也可以蒸一下再吃，很多朋友喜欢整根嚼着吃，还能烧烤、煎炸等等，今天青豆妈和大家分享一道简单又好吃的炒红肠的做法，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：香肠、青椒、鸡蛋、料酒、蒜末、食盐；
做法：
准备好的红肠切成片，放在一边备用；
准备好的鸡蛋打在碗里，加少许食盐和料酒，搅拌均匀；
锅烧热，加少许食用油，倒入准备好的蛋液，快速炒散，鸡蛋凝固之后出锅备用；
锅中留少许底油，放入香肠，大火翻炒，翻炒至微微发卷，这样能让红肠变得更香；
然后加入准备好的蒜末和青椒，继续翻炒均匀，青椒变色变软之后加入少许食盐，红肠本身有咸味，盐一定要少放一些；
然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就能出锅了，这样一道咸香下饭的青椒炒红肠就完成啦，有蛋有肉有蔬菜，营养均衡；
青椒炒红肠的做法总结：
1、炒这道菜可以少给一点油，因为红肠里有很多油脂；
2、青椒也可以换成彩椒，这样看起来更养眼；
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