脆柿子，主要制作原料有 将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用，将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。
柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万hm。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物。柿漆是良好的防腐剂，柿木可作雕刻用材、家具用材、装饰品及高尔夫球杆。入秋后，柿果柿叶鲜艳悦目，具有良好的观赏作用。柿树适应性极强，能在自然条件较差的山区生长，是著名的“木本粮食”和“铁杆庄稼”，经济寿命长，具有良好的生态效应和经济效应。
脆柿子制作方法
制作材料
| 材料 | 用量 |
| 柿子 | 若干 |
| 白酒 | 少许 |
制作步骤
| 1. 将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。 |   |
| 2. 将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。 |  |
| 3. 6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘。 |  |
| 4. 最后就是开吃（香甜脆爽好吃极了） |  |
脆柿子营养成分
柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙等。
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