第一次用电饭锅做蛋糕是自己瞎琢磨着做的，没有比例，没有配方，所以做的一塌糊涂。 这次是在豆果上看到了“拾味爸爸”做的电饭锅版蛋糕，有视频介绍，有文字介绍，有具体的食材用量，对于新手的我来说，真的是超级棒，马上尝试，做的特别成功。 感谢“拾味爸爸”的配方。
用料
- 蛋糕粉 85g
- 细砂糖 80g
- 纯牛奶 40g
- 色拉油 40g
- 鸡蛋 5个
- 白醋 4-5滴
做法步骤
1、准备好食材。
2、蛋黄蛋清分离（蛋黄有一个散黄了，不影响）。
3、蛋黄中加入30g细砂糖。
4、把细砂糖和蛋黄搅拌至细砂糖融化。
5、加入纯牛奶、色拉油和蛋糕粉。
6、采用翻拌和切拌的方法使所有的食材混合均匀。
7、蛋清中分三次加入50g细砂糖，这是第一次加入。
8、用电动打蛋器打发至泡沫比较大。
9、第二次加入白砂糖
10、打发至提起打蛋器，能看到打蛋盆里的尖角软塌塌的下垂，打蛋器上的尖角保留时间较长。
11、第三次加入细砂糖，加入4-5滴白醋（原配方是加入几滴柠檬汁，家里没有柠檬，所以用白醋代替）。
12、打发至能看到打蛋盆里的尖角竖立不弯，打蛋器上的尖角也是呈倒三角不弯的。
13、来一张近图看看。
14、电饭锅内胆刷一层油，煮饭模式预热5分钟。
15、打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，还是用翻拌和切拌的方式，让蛋白和蛋黄糊充分的融合。（如图是第二次加入）
16、这是第三次加入蛋白。
17、这是混合好的蛋糕糊。
18、把混合好的蛋糊倒入电饭煲里面。
19、案板上铺抹布轻震几下。
20、用湿毛巾盖住电饭锅的出气口，开启煮饭模式，我的电饭煲从开始启动到保温一共是1个小时，然后再焖20分钟。
21、打开电饭煲，尽快脱模。
22、成品。
23、来一张美照。
24、凉了以后切开看看，组织细腻，尝一口，绵软香甜，味道好极了。
25、来一块吧！
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/hongbei/78456.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
