随着我们生活水平的提高，人们现在都非常关注食品安全、蔬菜的农药残留等，所以现在人们追求有机健康的蔬菜成为了求的目标。这也是我们芽苗菜芽苗菜逐渐成为了蔬菜市场上的一个卖点和亮点，随着央视以及其他平台报道食品安全现象频发，所以对于有机蔬菜目前这一市场的需求量也是很大，芽苗菜就成为了有机蔬菜的代表之一，因此很有发展前景。芽苗菜属于小型农业项目的代表，创业投入低，回报快，因此受到了一致追捧。
菜之初芽苗菜是一个比较有潜力的品牌，采用高端无土栽培技术，为消费者带来更多新鲜绿色的蔬菜，口感好，人气很旺盛，也是投资创业的佳选。菜之初芽苗菜的产品被广泛销售在各大超市，酒店和饭店等，收益非常可观，市场发展空间不可限量。芽苗菜的营养价值还有食疗功效都是普通蔬菜的3-5倍，下面给介绍一款大家在家都可种植的一款芽苗菜。
菜之初芽苗菜
葵花子苗的营养价值：葵花子苗又称为油葵苗。富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约达到50%～60%。含有丰富的钙、磷、镁、钾等矿物质、微量元素及多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分，维生素B是绿豆芽的5倍。
葵花苗子的食疗功效：可以降低胆固醇、防止动脉硬化、改善心血管疾病，非常适合高血压患者及中老年人食用。还有改善精神衰弱及忧郁症，预防贫血的发生和延缓细胞老化、保持青春美丽的功效。常食可预防脚气病，保持人体血液酸碱平衡、抑制肠道疾病，增强消化力。
家里有自己种植的芽苗菜–油葵苗，正好来个简单的凉拌，据专家介绍芽苗菜的营养丰富，生吃营养价值更高。
说起这芽苗菜，最好吃的也当属油葵苗了，有股葵花籽仁的清香。采用油醋汁生拌的做法，既保持了油葵苗的原汁原味，又使整道菜肴健康营养，制作绝对快手。
原料：油葵苗250克、彩椒40克、橄榄油、黑胡椒碎、意大利黑醋、盐、白糖适量。
做法：
1、将油葵苗剪去根须洗净控水放入调拌盆中，彩椒洗净切丝也放入调拌盆中;
2、将盐、黑胡椒碎、白糖、橄榄油和意大利黑醋加入调拌盆，拌匀即可食用.
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