食品分为很多类，常见如下：
一、包装食品
这个首先要注意包装是否完整无缺、观察包装上的生产厂家、地址、电话、生产日期、生产许可证号、标准号等等是否表明完整，包装产品必须齐全才称为合格产品。
二、散装食品
散装食品尽量到大型商超或者大型市场选购、因为大型市场商超对品质把控相对严格、比较放心！当然在挑选的时候要观察其颜色色泽和闻其味道、色泽太过鲜艳的产品或许添加了大量色素、反之就要注意是否有霉点或者其它杂质，有霉点及杂质的散装食品很有可能已经变质或者是不合格的食品。
三、农产品及牲畜鱼肉类
农产品蔬菜水果就观察枝叶会不会枯萎、瓜果就观察外表是否已经皱起来了，已经枯萎和皱起来的瓜果新鲜程度就不高了，肉类观察其肉的颜色是否通透、血丝是否通红，用手拿在手里特别柔软的肉类都是属于非常新鲜的，如果出现暗淡无色、血丝发黑、发硬的鱼肉可能存放时间就已经很长了、遇到这类食物确实想购买就必须要闻一闻是否变质了！变质食物请杜绝食用。
健康饮食，新鲜很重要！健康要从饮食开始！
不新鲜肉：肉质呈灰白色或淡绿色，无光泽；外表潮湿而黏性；肉质松软无弹力。
■不新鲜的动物内脏：呈深红色或绿色，肌肉松软，无弹性。有异味、有酸味不可食用。
■化肥豆芽：用过化肥的豆芽，根短或无根，豆芽发蓝。将豆芽折断，会有水分冒出，有的还残留有化肥的气味。
■假辣椒粉：色泽淡红，辣椒籽较少。如用热水冲泡，优质辣椒粉呈土黄色，可看见有很多的辣椒皮和辣椒籽，而假辣椒粉则呈淡红色。
■甲醛漫泡的水产品：新鲜正常的水产品均带有海腥味，但经甲醛漫泡过的水产品，看起来特别亮，有的颜色会过白，口感较硬。
■优劣白糖：白糖色泽洁白明亮，有光泽；次质白糖白中略带浅黄色；劣质白糖发黄、光度暗、无光泽。也可以检查白糖的滋味，取少许样品直接品尝后，再配成10％的糖水溶液尝试。良质白糖具有纯正的甜味；次质白糖滋味基本正常；劣质白糖滋味不纯正或有外来异味。
■真假鸭血：真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎；用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血；真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔；而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。
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