首先要了解微量元素。铜、锰、钴、氯、氟、钼等矿物质，也是人体必须的微量元素，对人的生命活动也有生理作用，在饮食中应该注意补充，防止因缺少哪一种，给人体健康带来影响。
铜。
铜是铁的助手。铜在血红蛋白形成中的作用是促进对肠道铁的吸收和从肝以及网状内皮系统的储藏中使它是放出来，铜对血红蛋白的形成起着重要作用。
铜缺乏或者代谢异常可能引起疾病，如缺铜性贫血，肝豆状核变性。婴儿自母体获得一定量的铜，但只能维持六个月。由于人奶、牛奶中铜含量都比较低，所以婴儿容易发生铜缺乏。铜的食物来源有：动物肝脏、紫菜、黄豆、核桃仁、花生仁、虾类等。
锰。
锰是人体必需的微量元素之一，锰对骨骼发育有重要影响。猛缺乏时容易使男性精子减少，性欲减退，甚至不育。锰是体内多种酶的组成成分又是酶的激活剂。锰还参与糖、脂肪、蛋白质的代谢。锰缺乏时会使人体生长发育受到影响。锰的食物来源主要有糙米、米糠、河蚌、核桃和麦芽等。
氯。
氯是人体必须的一种微量元素，在人体内主要功能是合成胃酸，调节渗透压，也有维持酸碱平衡的功能。含氯丰富的食物，主要有酱油、虾米、菠菜、茼蒿、雪里蕻、榨菜、芹菜、茴香等。
氟。
氟主要分布在骨髓和牙齿中，它的主要作用是预防龋齿和老年性骨质疏松症。含氟丰富的食物，只有茶叶和海味，如沙丁鱼，大马哈鱼等。
钴。
钴是维生素B12的特殊形式，供给人体才能发挥作用。钴在人体内作用实际上是维生素B2的作用。钴含量高的食物，主要有蛤肉、小羊肾、火鸡肝、小牛肾、牛肝、牛胰、猪肾等其他脏器。
钼。
人的牙釉质中含有丰富的钼。钼可增强氟的作用，降低龋齿的发病率。含钼丰富的食物主要有动物内脏、肉类，豆类、叶类、蔬菜、全谷类、麦胚芽、酵母以及奶制品等。
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/shenghuobaike/27689.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
