“新徽菜 名徽厨”暖民心行动
“寻味皖南 食尚宣城”
美食周启动仪式顺利举办
山水竹乡，品味广德
6月4日广德日
一起来品尝广德美食
尽享舌尖美味吧！
由宣城市委宣传部、宣城市文化和旅游局共同举办的“新徽菜名徽厨”暖民心行动——“寻味皖南 食尚宣城”美食周活动启动仪式于2022年6月1日在宣城市北门老街顺利召开。
“皖美好味道·百县名小吃”美食评选活动也拉开了帷幕， 6月4日是美食周活动的广德日，活动期间，到北门老街徽碗、徽知府、徽粤楼、和悦楼、福旺楼、结义宣、尚记骨头王7家餐饮企业内用餐，当日活动菜品及随餐啤酒半价销售。
“山水竹乡 品味广德”6月4日广德日活动菜品及酒水
√徽知府菜品: 广德荷叶粉蒸肉、广德杀猪汤√徽碗菜品:广德杀猪汤、广德荷叶粉蒸肉、广德卢湖鱼头汤、乐府薄荷煎蛋、乐府清汤羊肉√
福旺楼菜品: 广德杀猪汤、广德乐府藕荷煎蛋、广德卢湖鱼头汤、广德荷叶粉蒸肉
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和悦楼菜品: 广德杀猪汤、广德卢湖鱼头汤、广德荷叶粉蒸肉、乐府薄荷煎蛋
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结义宣菜品: 德杀猪汤、广德荷叶粉蒸肉、乐府清汤羊肉、卢湖鱼头汤
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徽粤楼菜品: 广德杀猪汤、广德卢湖鱼头汤、广德荷叶粉蒸肉、乐府薄荷煎蛋
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尚记骨头王菜品: 广德杀猪汤、广德卢湖鱼头汤、广德荷叶粉蒸肉
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酒水品牌: 乐堡、雪花、青岛、喜力
广德特色美食 卢湖鱼头汤
卢湖水质清澈，水产资源丰富，用卢湖鱼头做成的汤没有浮油，入口淳厚浓郁，肉质细嫩不油腻。吃一口鱼肉、喝一口鱼汤，鱼肉的鲜香弥漫在唇齿间，让人回味无穷。
荷叶粉蒸肉
选用广德当地特色的土猪肉加上糯米粉，用荷叶包裹蒸制而成的荷叶粉蒸肉，带着荷叶的甜糯清香，有着米粉的油润，肉质肥瘦相间、肥而不腻、入口即化，只一口足以齿颊生香。
乐府薄荷煎蛋
乐府山庄的特色菜薄荷煎蛋，几乎每桌都会点上一盘，金黄色的煎蛋包裹着翠绿的薄荷，光看着就让人食指大动，尝上一口更是停不下筷子。
清汤羊肉
乐府山庄的清汤羊肉颇具盛名，汤汁醇厚、鲜而不膻、肥而不腻，羊肉更是香嫩可口、风味独特，吃上一碗热气腾腾的羊肉汤，滋补养身，不止是胃，心也暖了。
广德牛头王
牛在人们心中牛是吉祥物，能为人们消灾除害，带来平安与幸福，而牛头是牛的灵魂的寄宿，是神灵尊严及威力的标志，也象征着力量和财富，古代人站前用“牛头宴”祭祀神灵祈求保佑，战无不胜。
广德木子菜牛头宴，精选壮健牛头，用传统药材配制，成为广德木子山庄招牌菜，深得客人喜爱。
广德桐花鱼
广德特产“桐花鱼”,是广德四绝之一,系山区溪河生长的一种择地性很强的野生鱼,仅产于杨滩镇境内的梧溪桥至杨树桥一带约7公里的桐河水域。含多种矿物质，因水质原因桐花鱼不但鱼肉鲜嫩而且鱼骨酥香，连刺都可食。
广德天下第一鲜
天下第一鲜， 是广德民间流传的一道极具地方风味的菜肴，是只需要闻味就能让人垂涎欲滴的私房美食。
第一年冬天用当地老品种箭杆白菜经过清洗、揉捏、加盐、踩踏、压实等多到工序腌制成腌菜。待到第二年开春，腌菜腐烂、发酵，化成渣水，取发酵的渣水加新鲜的豆腐、青椒，苋菜杆或南瓜等，根据个人口味调味，然后猛火大蒸。
此菜关键是腌菜水要发酵时间长，腌制技术高，化渣彻底，咸味适当，汤汁成淡绿色。它闻着臭，吃着香，鲜美开胃，特别适合夏天食用，具有去火、降暑的功效。中央电视台《走遍中国》、《乡土》等栏目相继报道，成为广德的一道特色名菜。
广德笄山贡笋
广德卢村笄山之巅出土的笋堪称笋之冠，据县史记载，笋以笄山为首，其盛产的竹笋，笋壳黄中泛红，笋肉白皙，质地脆嫩微甜，以手指捏其笋肉，便可溢水，当地人称这种笋为“黄尖笋”乃珍品，冬笋与腊肉、排骨等一起烹制，肥腻和清甜相得益彰。
相传朱元璋驻扎在广德期间此物被予以贡品进贡，由此可见笄山笋早已名扬天下。
广德蒿子馍馍
广德地区的特色小吃，传统意义上的青团又名清明团子、清明馍馍，流行于春季的清明节期间。江南田埂边长满茂盛的蒿，传说这种植物吃了可以驱邪，因此配合糯米面揉成团状，这样的面团发出清新的蒿香。
蒿子馍馍的吃点就是它的内馅，选用当地特产竹笋为主要食材加上自家前年腌制的腊肉以及雪菜包进去而成。用蒸笼蒸熟即可，其特点颜色嫩绿，气味芳香，口感柔软又富有弹力。
山水竹乡 品味广德来广德享受舌尖上的盛宴吧！
来源：广德文旅
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