煮粽子时，到底是开水下锅还是冷水下锅？究竟要煮多久？建议了解。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，您准备好了吗？
马上就要到了一年一度的端午节啦，端午节有一个传统的美食，就是吃粽子啦！相信很多朋友都已经开始做起来了吧！我就特别喜欢吃粽子。所以每年的端午节，我都会给家人煲上一大锅的粽子。粽子虽然好吃，那么大家知道应该如何煮粽子吗？喜欢吃但又不会做的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。
煮粽子时，应该是开水下锅还是冷水下锅呢？到底要煮多久才合适呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。煮粽子是有技巧的，一定要牢记3要2不要。
煮粽子时，必备的3个要点
1.煮粽子时，一定要记得泡发糯米
要想煮出来的糯米不夹生，一定要记得把提前准备好的糯米放入冷水锅内。浸泡十个小时。让糯米充分地吸足水分，这样在下锅煮的时候既能减少烹饪时间，而且煮出来的粽子更加香甜好吃哦。
要想减少泡发时间，我们可以往糯米里面加入37度的温水。这样浸泡4到5小时就可以啦。糯米浸泡至乳白色就可以啦。这样就可以包粽子啦。
2.包粽子时，粽叶一定要记得下锅煮一煮
包粽子的粽叶有很多，既可以用芭蕉叶也可以用玉米叶。包粽子的时候，一定要记得把提前准备好的粽叶放入冷水锅内煮5分钟，煮的时候往里面加入一勺碱面和食用油，这样煮出来的粽叶不容易发黄。而且韧性更强哦！
3.煮粽子，到底用多长时间呢？
很多厨房小白一开始煮粽子的时候，都摸不准时间。这里我给大家具体说一说。煮粽子的时候时间不需要太长，把它冷水放入锅内。然后在上面压上一个重一点的盘子，尽量不让粽子飘起来。盖上盖子冷水下锅用大火烧开。
水烧开后转中火煮沸一个半小时，一个半小时后粽子基本上就熟透啦。但是这个时候一定要记得不要立马打开盖子。把粽子放在清水里浸泡半小时，这样煮出来的粽子更香甜好吃哦。
煮粽子时，切记2不要
1.不要放在清水锅中直接煮
我们在家煮粽子，一定要记得往清水里面加入三克碱面，用碱面水煮出来的粽子，更加香甜好吃。喜欢的朋友可以试一试哦。碱面的食用量不需要太多，控制在三克左右就可以啦。
2.不要中途加水
要想煮出来的粽子软糯香甜又解馋，一定要记得往里面加入足量的冷水。粽子与水的比例是1:5就可以啦。煮制的时间越长，粽子里面的糯米就越软烂。一定不要中途打开盖子或者是加水。这样容易影响口感。同时粽子也要记得盖锅盖煮。
好了，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道煮粽子的哪些技巧吗？欢迎在评论区分享给我们。喜欢本文章的记得收藏加转发。咱们下期见。
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