虽然夏天的天气比较炎热， 但是对于吃货来说可是非常喜欢的季节 ，这个时候大量瓜果蔬菜上市 ，那么就可以好好吃个够 ，荔枝也是夏天比较受欢迎的水果 ，香甜可口特别美味， 它是一种南方水果 ，所以在他们当地比较便宜，运输到北方之后价格就比较贵 ，但依然抵挡不住吃货对荔枝的喜欢 。
北方人在吃荔枝的时候 ，只会选择吃新鲜的荔枝 ，其实对于南方的人来说，荔枝是一种特别普遍的水果 ，卖得特别便宜， 所以他们会把一些吃不完的荔枝进行晒干 ，这样在其他季节也能够吃到美味的荔枝 ，晒干之后的荔枝，吃起来更是别有一番滋味 。
第1次吃晒干的荔枝 ，还是在南方一个朋友家里 ，去他们家做客的时候 ，好朋友拿出了许多干荔枝 ，原本以为是坏掉的 ，还比较嫌弃，没想到剥开外壳，满满的荔枝果肉 ，吃上一口香甜有弹性 ， 于是就喜欢上了这个吃法 。
每到荔枝大量上市的时候 ，都会囤上一些 然后在家里面晒荔枝干 ，这样在寒冷的冬天也能够吃到新鲜的荔枝 ，同时也是一味可口小零食，晒荔枝干的时候需不需要焯水 ？这一步非常关键 ，很多人做错， 难怪晒出来的荔枝干没有弹性 。
今天给大家分享正确做法 ，准备一些新鲜的荔枝 ，接下来准备一锅清水 ，把荔枝放入锅中进行焯水 ，这一步很重要，荔枝的颜色开始变然后捞出来 ，时间不能够太长 ，否则容易开裂 ，那么就会影响它的口感 。
焯过水之后马上捞出来 ，然后淋干水分 ，空干水分的荔枝 ，然后放在一个平整干净的地面上 ，然后放到太阳底下进行暴晒 ，炎热夏天晒上一天荔枝外皮就会变皱， 当然一天的时间是不可以的 ，连续三天时间左右 ，荔枝的果肉从白色会变成棕褐色，这个时候就可以了 ，果肉有弹性， 吃起来更加有嚼劲 。
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