石斑鱼大家不陌生，相比起今天小哥教大家做的石斑鱼肚来说。这些是不可多得美食之一，没吃过的朋友今天可得要大饱口福了，石斑鱼肚是非常鲜美和营养的食材，在小哥老家东山岛可是很好的食材，身边吃过的朋友都说好吃，下面就教大家石斑鱼肚怎么做，来一道“爆炒石斑鱼肚”打开你的味蕾。
“爆炒石斑鱼肚”
材料：石斑鱼肚半斤，青椒5个，姜4片，蒜2瓣，泡椒3个，指天椒2个。
步骤一
鱼肚用粗盐揉搓1分钟，冲洗干净。
步骤二
过水：水里放生姜片，料酒烧开后把洗干净的鱼肚放进去焯一下水，滤起来后再用清水洗一遍控干。
步骤三
控干备用。
步骤四
青椒切块炒段生捞起备用。
步骤五
姜蒜辣椒爆香。
步骤六
热锅热油放姜蒜爆香，再放鱼肚进去爆炒，2-3分钟，加入青椒，中间放蚝油、生抽、适量糖调味，起锅放葱段，（也可以放点泡椒炒成酸辣的）。
步骤七
脆爽可口的石斑鱼肚就完成了。
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