假期余额不多，转眼已经到了正月初五，一大早的，朋友们都在喜迎财神，在春节休息的商户们，都会选择初五这天开市，迎财神接元宝，希望新的一年顺顺利利、招财进宝、财源广进。
正月初五这一天也称“破五节”，属于历史悠久的中国传统节日之一。因中国民俗认为之前诸多禁忌，过了此日皆可破而得名。由于这一天承担了太多人们的希望与憧憬，所以在古代，大年初五这一天的禁忌就特别多，比如在这一天必须要吃饺子，不能用生米做饭，不准妇女串门等等。
北方在破五这天是要吃饺子的，又加上今天迎财神，所以今年这顿饺子特意选择了白菜馅。白菜寓意“百财”，饺子圆鼓鼓的，像个小元宝一样，又喜庆又好看，还好吃。吃一口白菜饺子，希望新的一年招财进宝，财源广进。
今天我家这个白菜饺子用的是猪肉白菜虾仁馅，味道鲜美香嫩，还不会出汤，食材的鲜味全在饺子里了。
有人说，北方人不管什么节日都要吃饺子来庆祝，可能是因为北方人太喜欢吃饺子了吧，来看看我家的“百财”饺子吧！
【猪肉白菜虾仁饺子】
【饺子皮原料】：面粉500g、清水270g；
【饺子馅原料及调味料】：猪肉、白菜、虾仁、生抽酱油、蚝油、姜粉、盐、白砂糖、料酒；
【食谱制作过程】：
1、先把猪肉去皮切成小块，放到料理机里绞成肉馅。绞好的肉馅放上两大勺生抽酱油、两大勺蚝油、一小勺姜粉、一小勺盐、一小勺白砂糖，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌好的肉馅有点黏性，放在一边备用；
调拌肉馅的时候可以多放点盐，让肉馅咸一点，更入味一些，后面再放菜的时候就可以不用放盐了。
2、白菜掰出叶子，洗净后切碎，越碎越好。把切碎的白菜放在小盆里，拌好的肉馅和处理好的虾仁也放进小盆里，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，猪肉白菜虾仁馅就做好了。
虾仁需要提前处理好，去虾线，用料酒或白酒浸泡5分钟左右去腥味。肉馅里放了盐比较多，加入白菜和虾仁后无须放盐，白菜也不会出水；
3、面粉和清水揉成面团，盖上保鲜膜醒面15分钟以上，再揉均匀后 搓长，切成小面剂，按扁后擀成饺子皮，包上调好的猪肉虾仁白菜馅；
4、很快一盘胖嘟嘟的饺子就包好了；
5、烧一锅开水，饺子下锅，煮沸后浇一碗凉水，再次煮沸再次浇凉水，一共浇三次凉水，饺子浮起熟透，最后一次沸腾后就可以盛出来了。
香喷喷的猪肉虾仁白菜饺子可以开吃了，大年初五接财神、吃饺子，要吃就吃白菜馅，寓意招财进宝事事顺利，讨个好彩头。
白菜没杀水，鲜味全锁在饺子馅里了，也不会水嗒嗒的，菜虾肉馅抱成团，香嫩无比，特别好吃。只要肉馅里放足了盐，不在白菜里放盐，肉馅里油脂也能帮助锁住白菜的水分，包饺子的时候就不用担心白菜馅会出水了。
猪肉虾仁白菜馅饺子的做法分享结束，大年初五，您家是不是也在迎财神、吃饺子呢？
愿我们在新的一年里都能财源广进、福气满满。
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！
#红红火火过大年##元气过新年#
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