杨梅酒，颜色鲜艳，口感独特，香味浓郁，口味香醇，深受南方地区人们的喜爱，也吸引着其他地区的人们准备泡杨梅酒。
前边我的文章和大家分享了去年摘杨梅的过程，在山坡上爬上爬下不亦乐乎，当时还穿了个小白鞋，结果沾了不少的杨梅汁，花花绿绿的。
杨梅摘回来就准备泡酒啦，准备好广口瓶、冰糖、白酒（瓶装的或者外边卖的散装自酿白酒都可以，看个人口味）
步骤：
1、 清洗杨梅
准备一个稍微大点的盆，倒入凉白开和适量的盐，做成盐水。挑选完好的杨梅放到盆里，泡上二十分钟，这个步骤是泡出杨梅中的小虫子，时间到了之后轻轻捞出杨梅控干水分。
2、 清洗瓶子
同样用凉白开刷洗一下瓶子内壁，将水倒出后口部朝下，倒扣着晾干。
3、 泡酒
把杨梅和冰糖按着两三层杨梅一层冰糖的顺序放到广口瓶里，码完以后从顶部倒酒，大约每瓶装3/4的酒和杨梅就可以了，因为杨梅中的水分也比较大，可能会溢出适当的水。
4、 封口
在瓶子口部先用保鲜膜或塑料纸扎紧口部，再盖上盖子，密封保存在阴凉通风处，大概半个月到一个月就可以开始饮用了，喝前摇一摇哦。
注：
1、 白酒、冰糖、杨梅的比例没有固定值，但是白酒一定要没过杨梅，喜欢味道温和的就多放点冰糖，喜欢保留白酒原来味道的，就稍微放一点冰糖提下味儿就行。
2、 喜欢吃杨梅酒里的杨梅的，大概泡上7天左右就可以开始食用了，要用干净的打酒器具捞杨梅，所以泡杨梅酒的瓶子建议使用广口瓶。
据说杨梅酒和用白酒浸泡的杨梅，食之好处多多，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用，但切记不可贪杯。
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