冬天，遇到这菜我一次买30斤，放冰箱冷冻保存，随吃随取，特省事
天气冷，很多人不想出门，加上菜价比平时贵，所以很多人都会提前在家囤一些过冬的食物，比如萝卜、白菜、红薯、土豆等，好吃还耐放，3个月都不愁吃。
除了这些，有一种食物也是我家冬季必备的，它个头和花生米差不多大，长得像缩小版的土豆，却又不是土豆，有很高的保健价值，价格也十分便宜，一斤才2~3元钱，猜到它是什么了吗？它就是山药豆。
山药豆，学名叫零余子，别名薯蓣子，也就是山药的种子。
平时我们吃的山药是“地下块茎”，而山药豆是“地上块茎”，是地上叶腋间长出来的腋芽，也叫气生块茎或株芽。
虽然山药豆比山药小很多，但在营养方面是一样的，而且晒干后的功效比山药更强。常吃山药豆有健脾补虚、固肾益精，益心安神等作用，对身体非常好。每年冬天，我都会买上30斤山药豆，放冰箱冷冻保存，随吃随取，特省事。
喜欢吃山药豆的朋友，快去买一些尝尝吧，下面分享一个保存方法，放半年不坏，很新鲜。
【山药豆的保存方法】
1、买一些新鲜的山药豆，放入清水中，加入一勺面粉，用手抓一抓，浸泡10分钟，捞出冲洗干净。
2、锅里倒入一些清水，加入适量食盐，大火烧开，倒入山药豆，盖上盖子煮15分钟，捞出倒入冷水中拔凉，再捞出沥干水分。
3、准备一些保鲜袋，把山药豆按量分装起来，一袋吃一顿，然后密封起来，放进冰箱里冷冻保存即可。
山药豆怎么吃呢？再给大家分享一道好吃的小零食——【糖霜山药豆】，软糯香甜，老少皆宜。
准备糯米粉、冰糖、山药豆、熟芝麻。
【做法】
1、先把山药豆洗干净并煮熟，也可以用冰箱里冷冻的山药豆，解冻后上锅蒸5分钟，加热一下。
2、干净的炒锅里倒入适量糯米粉，开小火炒几分钟，当糯米粉发黄，香味浓郁时盛出备用。
3、锅里放入一把冰糖，倒入一碗清水，继续开小火炒，把冰糖炒成黄色的糖浆，倒入山药豆翻炒，让表面裹上一层糖浆。
4、倒入炒锅的糯米粉，快速翻炒2分钟，让糖霜定型，最后撒上熟芝麻，没有可以不放，盛出后铺开放凉，就可以直接吃了。
山药豆的吃法还很多，比如做成冰糖葫芦，还有烤山药豆、炒山药豆、山药豆粥等等，都非常更好吃。喜欢吃的朋友，趁现在多囤一些吧。
可能很多人还不知道，山药豆是一种碱性食材，能中和体内的酸性物质，消除疲劳，还能补水排毒，所以大家要经常够吃哦。
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