买桂圆，挑“带壳的”还是“无壳的”？记住3个诀窍，选到好桂圆
关于龙眼，大家一定不陌生，这是一种常见的热带水果，薄薄的果皮里裹着晶莹剔透的果肉，里面还有一颗乌黑的果仁，所以就有了“龙眼”一名。和其它新鲜水果一样，龙眼也有对应的上市时节，可储存的时间比较短，因此也就有了干制品。
人们常把龙眼的干制品叫做桂圆或者桂圆干，它是龙眼经过分级、烘焙等一系列加工工艺后得到的，属于一种水果干制品。对于喜欢吃龙眼，但又受到空间或时间限制的朋友来说，桂圆自然就成了一个很好的替补之选。
虽说大家对桂圆很熟悉，但如果问起怎么挑选桂圆肉干，相信不少朋友是一脸懵，那今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看：
怎样挑到好的桂圆肉干？
牢记“3挑”诀窍，选到优质桂圆
关于挑桂圆肉干的诀窍，懒喵把它们总结为下面3个方法，也可以总结为3个字，“3挑法”，下面就逐一来说说。
- 1、挑外观
优质的桂圆，外壳多为黄褐色，看上去比较自然，且个头较大，表面没有发霉变质的痕迹。如果剥开外壳，在阳光下观察果肉，能看到果肉较饱满，颜色呈棕褐色。如果外壳颜色为亮黄色，光泽感极强，要小心是染过色的。
从外观上挑桂圆肉干，我们主要看个头大小、以及外壳和果肉的颜色，优选个头大，外壳为黄褐色，果肉为棕褐色的桂圆。
- 2、挑味道
除了挑外观外，在选购桂圆的时候，我们还可以剥开一颗，尝尝果肉的味道。优质的桂圆，果肉闻起来有淡淡的果香味，尝起来较甜，肉厚汁多，泡水或煲汤后喝，龙眼味十足。
如果闻起来有异味，尝起来有酸味、涩味或化学药品味，可能是被硫磺等化学药品熏制过的桂圆，这样的桂圆千万别买。
从味道上挑桂圆肉干，我们主要看闻起来有无异味，吃起来味道是否正常，好的桂圆肉干，吃起来比较甜，没有酸味、涩味等异味。
- 3、挑声音
如果买的是带有果壳的桂圆肉干，我们可以拿起来晃一晃，然后听下是否有声音。好的桂圆肉干，果肉饱满结实，因此摇晃起来不会有响声。如果摇起来能听到里面有明显的晃动声，说明果肉的水分已经流失得差不多，基本处于干瘪的状态了。
从声音上挑桂圆肉干，我们主要看摇晃起来有无声音，优选晃起来没有声音的桂圆肉干，说明里面的果肉较饱满。
挑桂圆，选带壳的还是不带壳的？
在学会如何挑选好的桂圆肉干后，相信有些朋友心中还会有一个疑问，去买桂圆时，通常会有两类可选，一类是带壳的，还有一类是已经去掉壳的，这两种究竟应该选哪种好？接下来就和大家具体说说。
无壳的桂圆，除了方便和直接能看到果肉外，也就没有多大优势了。而带壳的桂圆，我们既可以更充分地了解整颗桂圆的品质， 还能确保里面的果肉没有经过较多的加工，并且比较方便携带和保存。
如果是二选一的话，还是建议大家挑带壳桂圆，毕竟剥壳这事也不麻烦，而无壳的桂圆，比较容易受潮、变脏，也没法确认里面的果肉有没有经过再加工。
结语
大家下次在挑选桂圆肉干时，就可以把上面提到的“3挑法”用上，即挑外观、挑味道、挑声音。如果是有壳桂圆和无壳桂圆二选一，还是建议大家优选有壳的。
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