今天给大家介绍南方独有的一种蔬菜——黑橄榄也叫油橄榄,果实长得很像水果,实际上却是菜,北方的朋友相对比较陌生,黑橄榄和我们平时吃的橄榄是不一样的,黑橄榄不可直接食用,要煮熟腌制成小菜,再配上白粥那叫一个绝配,喝粥都能喝上几碗,真解暑。
黑橄榄虽说是蔬菜,但不是种几十天就能吃的,种植是一个很漫长的过程,需要栽培7 年会才挂果。新橄榄树开始结果很少,每棵树仅生长产几千克,20年后才显著增加,多则可达400多克,成熟期在10月左右,每年只结一次果,次年一般都会减产,休息期一两年,并不是每年都长。
橄榄全身都是宝,既可以做小菜,它的核又可以加工成饰品手串,戒指,核里的果仁也可以吃。
黑橄榄做的漂亮手工手串
黑橄榄小菜的制作
1.把黑橄榄洗干净,烧50度左右的热水浸泡,这样黑橄榄的肉质才能变软。
2.用两只手的拇指和食指从中间一掰,接着里面的果核就取出来了。
3.在黑橄榄果脯上撒上盐腌制几天,再放到太阳底下晒一两个小时收起来。
4.哪天要吃就放锅一蒸,这黑橄榄小菜小就可以吃了。
腌制的黑橄榄小菜放到次年都不会坏,广西一般都是夏天吃得多,冬天不吃,因为冬天很少人喝粥。
黑橄榄的核能卖钱
记得小时候家里每次都把核晾干,等收废品的人上门,每次收废品的人来都是每家每户吆喝,家里人听到就把他叫住,一斤能卖2-3块,随着时间每年价格不一样,记得我每次小学放学回家,都去山里找一次能找一斤,这样读小学的零花就有着落了,收废品的人收购其实是加工核里的果仁,五仁月饼里就有黑橄榄的果仁。
大家小时候都是怎么赚零花钱的呢?
还有一种青橄榄果可以生吃,山里有野生的,小时候在山里干活吃过。
青橄榄的味道。刚开始咬的时候。会感觉比较酸,有些酸涩味!您可以慢慢嚼。那么嚼久一点它就会有一股淡淡的香味。吃过之后,嘴巴会有种甘甜的味道。
含钙量也很高,且易被人体吸收,尤其适于女性、儿童食用。冬春季节,每日嚼食两三枚鲜橄榄,可防止患上呼吸道感染,故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。
看到这里大家有没有想尝尝黑橄榄的感觉,黑橄榄有不同品种,每棵树长的果子都不一样,有的吃起来有点硬,有的吃起来软,不过我最喜欢吃软的而且不带盐那种,不放盐放不久容易坏。
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