荠菜简单又好吃的炒法

从菜市场上淘来一些荠菜,和猪肉馅儿拌在一起,清油解腻,还挺好吃!看看具体做法吧:

食材:

面粉、荠菜、猪肉馅、生姜、大葱、盐、酱油、花椒粉

做法:

1、 大碗中舀适量的面粉,一边加水一边搅拌成絮状,揉成面团,盖上保鲜膜醒面30分钟。

荠菜简单又好吃的炒法图1

2、 醒面的同时将荠菜的根和老叶子摘掉,在水中多冲洗几遍。锅中水烧开,加入少量盐和食用油,分次放入荠菜焯一下水,水开后捞出在凉水中过凉,捞出挤干水分,切成细末备用。

荠菜简单又好吃的炒法图2

3、 生姜切末,大葱切末。

荠菜简单又好吃的炒法图3

4、 把准备好的肉馅取出来,加入生姜、盐、酱油、花椒粉沿着一个方向搅拌均匀,搅拌的过程中馅料太干的话可以加一些凉开水。

荠菜简单又好吃的炒法图4

5、 接着放入葱末,淋上一些热油搅拌均匀,最后把切好的荠菜和肉馅混合均匀,饺子馅就准备好了。

荠菜简单又好吃的炒法图5

6、 把醒好的面团揉一揉,揉成长条状,切成一个个小剂子,用手压平撒上一层面粉,把小剂子擀成中间厚四周薄的饺子皮,包上准备好的饺子馅儿。

荠菜简单又好吃的炒法图6

荠菜简单又好吃的炒法图7

7、锅中烧开水,放入包好的饺子,煮饺子中途加2—3次凉开水,饺子浮起鼓胀就差不多熟了。

荠菜简单又好吃的炒法图8

题主你好,因为前两天我刚去挖的荠菜,所以我也来回答一下哈,我住在东北,我们这里还是很冷的,我看有不少地方的荠菜叶子都很大了,鲜绿鲜绿的,我们这边的荠菜才刚刚露出绿色的小芽,我们自己自打我从小,就是挖地里的荠菜回家洗干净了用开水煮好,然后炒点鸡蛋酱蘸酱吃,也经常和土豆一起炒着吃,里面放点大酱炒味道特别好,等到清明节过后,绿色的荠菜叶子才能长大,这时候我们再去采一些叶子回家用开水焯水后放点猪肉馅,把荠菜叶剁碎包饺子吃或者包包子吃,非常的鲜美,小时候经常吃的,但是现在的苞米地里已经很少了,轻易是找不到荠菜的,地里因为农民打药,就连荠菜都补长了,想吃的话确实挺费劲的,不好找,如果喜欢我的回答就关注我吧,欢迎在评论区留言指导,谢谢大家。

荠菜简单又好吃的炒法图9
荠菜简单又好吃的炒法图10
荠菜简单又好吃的炒法图11
荠菜简单又好吃的炒法图12

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