清蒸阳澄湖大闸蟹

#福气年夜菜#「清蒸阳澄湖大闸蟹」鲜美湖鲜季

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹,产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。

用料

  • 大闸蟹 2只
  • 姜 10片
  • 黄酒 5勺
  • 米醋 2勺
  • 白糖 1/2勺

做法步骤

#福气年夜菜#「清蒸阳澄湖大闸蟹」鲜美湖鲜季

1、五两阳澄湖大闸蟹,肥肥的个头好喜人

#福气年夜菜#「清蒸阳澄湖大闸蟹」鲜美湖鲜季

2、锅中加入清水,放入姜片,黄酒烧开

#福气年夜菜#「清蒸阳澄湖大闸蟹」鲜美湖鲜季

3、将刷子干净的大闸蟹放入锅中,肚皮朝上防止蟹黄蟹膏流出,中火蒸15分钟

#福气年夜菜#「清蒸阳澄湖大闸蟹」鲜美湖鲜季

4、成品图,生姜切末加入米醋,白糖做为料汁可以去腥去寒

#福气年夜菜#「清蒸阳澄湖大闸蟹」鲜美湖鲜季

5、成品图

#福气年夜菜#「清蒸阳澄湖大闸蟹」鲜美湖鲜季

6、成品图

#福气年夜菜#「清蒸阳澄湖大闸蟹」鲜美湖鲜季

7、成品图

小贴士

大闸蟹的绳子不要松开,以免在蒸制过程中,大闸蟹挣扎掉腿影响卖相

大闸蟹的营养功效

1.对身体有很好的滋补作用;

2.螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

大闸蟹的饮食禁忌

1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹

2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹

3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

4. 孕妇不宜吃大闸蟹

5. 切忌半生熟吃大闸蟹.

6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

8. 切忌以啤酒送蟹

9、不能和冰冷食物一起吃。

原创文章,作者:芒小种,如若转载,请注明出处:http://www.fhgg.net/caipu/1968.html

本文来自投稿,不代表【食趣网】立场,如若转载,请注明出处:http://www.fhgg.net/

(0)
上一篇 2022年11月28日 下午1:21
下一篇 2022年11月28日 下午2:17

相关推荐

发表回复

登录后才能评论