茄子最好吃的做法，不用油炸不用焯水，给金银珠宝也不换，太香了。茄子是我很喜欢吃的素菜，昨天刚做完地三鲜，虽然很好吃，但是油炸过的茄子真的是很上火，最近天气干燥真的不敢多吃。但是不吃茄子又不知道吃其他什么菜。于是我发明了这道不用油炸的茄子，用油量也不多，做法更是简单的。只需要把茄子蒸好之后再入锅翻炒一下就完事了，也不上火。还很好吃。饿的时候吃上一盘茄子，简直是人间美事，给我再多钱我可能都不会换。感兴趣的赶紧往下看吧。
芙蓉茄子
配料：
茄子(紫皮，长) 1条、白皮蒜 1颗、植物油 1勺
烹饪步骤：
1.紫茄子带皮洗净切成段放进蒸笼，蒸20分钟
2.取出用筷子整成条
3.全部整好备用
4.蒜头拍碎
5.热锅下油放入蒜头爆香倒入酱油
6.大火爆炒
7.倒入茄子条
8.快速翻炒均匀就好
9.出锅装盘
烹饪小贴士：
1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
3、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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