干煸花菜介绍,以花菜为主料制成的家常菜

芒小种 • 2023年6月15日下午12:21 • 菜谱

干煸花菜是一道以花菜为主要食材制作而成的家常菜，味道咸辣。花菜里的蛋白质、微量元素、胡萝卜素等营养成分含量丰富。

干煸花菜烹饪技巧

1、花菜的清洗方法：准备一盆淡盐水，将花菜掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，这样，藏在花菜缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药。除了花菜，对于西兰花，同样可以采用这个办法来清洗。

2、要等葱姜蒜、干辣椒爆出香味儿后再放入主料。

3、喜欢吃辣的同学，可以多加点干辣椒，干煸的做法辣味越浓越香。

4、花菜要大火炒到熟，这样直接炒的口感比较脆，喜欢软一些的可以提前热水焯一下花菜。

步骤	图片	说明
步骤一		备好食材，老抽、生抽、白糖调成料汁；
步骤二		花菜掰成小朵，用	淘米水	浸泡20分钟，淘洗干净，红灯笼椒切丝，蒜切片，小米椒、小葱切小段；
步骤三		热锅凉油小火煸香葱蒜红椒；
步骤四		放入豆瓣酱煸炒出红油；
步骤五		放入红椒丝转中火煸炒2分钟；
步骤六		放入花菜继续煸炒5分钟；
步骤七		放入料汁转大火煸炒5分钟；
步骤八		放入食盐、孜然粉翻炒均匀即可；
步骤九		一道脆嫩鲜香的干煸花菜就好了。