1、首先准备材料:水发海参2个，水发鲍鱼3个，翅丝150克，鱼胶60克，干贝90克，金华火腿80克，干蹄筋50克，干花菇2个，鸽蛋3个，土鸡500克，老鸭250克，排骨500克，绍兴黄酒300克，猪蹄250克，鸡精20克，葱姜适量
2、熬制高汤:将鸡，排骨，猪蹄，鸭斩件，冷水下锅，加入少许料酒、葱姜，煮沸3分钟后去除血沫。捞出控水再加葱姜，用热水水煮，大火煮开小火熬汤至少5到6小时。
3、高汤熬制时处理鱼胶，花胶先冷水浸泡一晚，然后放入沸水加料酒，葱姜焯一下去腥。
4、高汤熬制的时间，可以泡发干贝，油发蹄筋，猪蹄筋冷油下锅慢慢炸至白色浮起。然后将炸好的蹄筋与鱼胶放在一起，温水泡发。接着煮鸽子蛋、火腿切片翅丝以及干花菇温水泡发
5、高汤熬好之后将汤倒入炖盅，放入泡发好的其他的主材料，先将花菇，蹄筋，放在最底层，第二层放火腿片、干贝、鸽蛋，第三层放海参，鲍鱼，顶部放翅丝。然后倒入黄酒，上蒸车蒸两个小时后加入适量盐与鸡精调味即可！
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