日常休闲，零食似乎总是必不可少。其中坚果往往是人们的最爱，因为它既香浓美味，营养价值又高，属于天然美食，尤其是坚果之王的富硒大榛子，集美味营养于一身。下面介绍的就是在家就可以加工的各种吃法：
鲜榛子（水瓤）
新鲜的水瓤榛子
山东每年的7月末，新鲜的富硒大榛子果成熟时，从树上摘下直接吃（俗称：水瓤榛子）。这种榛子的好处是：口感微甜清香，含水率在20%多，营养保持的好，养生食用最佳。
用坚果钳子夹开外壳，直接吃里面的瓤。口感清甜微香，多吃不上火。
富硒生榛子的吃法
生榛子
富硒大榛子收获后，经过晾晒，含水率在10%左右。这种榛子易保存，放在低温干燥处可以储存一年的时间。口感有榛子的清香味，因榛子仁上面有一层薄皮（可以食用），略有苦涩感。
比较适合孕妇和养生人士食用。用夹子去掉硬壳直接食用。
如何炒制熟榛子？
柴火炒榛子 香
一般是把嗮干的生榛子用柴火大锅炒熟。
先把锅烧热，倒入榛子，大火不停的快速翻炒（量大用机器炒）；
听到锅里有零落的噼啪声把火关小，快速翻炒；
随时用夹子夹开尝尝，榛子香味渐浓，榛仁有点脆基本就可以出锅了（榛子出锅还会后熟），要是炒香了再出锅那就过火炒焦了。
在家自己炒榛子
盐焗富硒榛子仁的做法
盐焗榛子仁，下酒菜
取与榛子仁等量的盐，中火下锅炒热；
再把富硒榛子仁倒入锅中翻炒，榛子仁烫手后改小火；
待榛子仁有点变色时关火，再炒1到2分钟后，把榛子仁用漏勺筛出。盐留着下次备用。
香浓榛子酱
料理机一台（或者破壁料理机一台），电烤箱一台
食材：
榛子仁130g，黄油约一小勺，大豆油一小勺（不要选香气大的油）
烤箱烘焙富硒榛子仁
榛子仁约300克（最多烤盘平铺一层）
烤箱温度设置170度，时间10分钟，上下加热；
约6到7分钟开始注意观察（因为每家的烤箱温度有差异），接近香脆就要从烤箱中取出，不要烤糊烤焦，
榛子仁在烤箱烤好后，趁热用毛巾包上揉搓，把榛子仁上的薄皮去掉（最后有些去不掉的也可以直接用）
去过皮的榛子仁放入料理机中
黄油隔水加热化开成液体状
化好的黄油待用
把黄油、大豆油榛子仁倒入料理机混合，反复接通料理机电源，把榛子仁打成细腻的粘稠状即可
榛子酱吃的时候配主食面包、披萨、面条，还可以配菜，食用风味佳！给老人小孩补充营养的方便吃法。
榛子酱
富硒榛子莲子粥
榛莲粥
将榛子仁30克、莲子30克、粳米200克用水漂洗；
将榛子仁、莲子、粳米放入砂锅内，加水，大火煮开几分钟后，小火慢熬直到软烂即可。“榛莲粥”，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。
富硒榛子豆浆的做法
早餐，榛子豆浆
用50到60克的榛子仁，洗净傍晚用凉水泡上
早上起来用1000到1300毫升的水加入豆浆机中，选择五谷豆浆档，通电打豆浆。
也可以使用豆浆机的预约档，早上起来就能喝上香浓的榛子豆浆了。搭配主食，真不错的早餐就OK了。
富硒榛子蔬菜沙拉
富硒榛子蔬菜沙拉
配菜：
生菜，彩椒，紫甘蓝，大白菜，黄瓜；烤熟的榛子仁用刀面拍碎；
盐，榛子油或橄榄油，希腊羊奶乳酪，白胡椒，全粒芥末酱，甜柳橙
做法：
各种蔬菜洗净手撕成大块，放入碗中
制作沙拉酱：把柳橙汁挤入小碗或大口瓶里，加入油、盐、胡椒、芥酱等一起搅拌。
乳酪沥干弄碎，放入沙拉盆中，沙拉酱浇在沙拉上，轻轻搅拌；
最后加入烤熟的榛子仁
一道美味的榛子蔬菜沙拉就做好啦。
除了以上的8种吃法外，榛子剥开壳后可以烘焙着吃，还可以做点心、巧克力，给宝宝打榛子粉煮粥喝，目前有加工成品榛子油的，国外还有用其做饮品的。
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