导语：开学了，孩子爱上这盘面，料多又入味，好吃易消化，天天吃也不腻，才发现，炒面条这么简单，多加1步，顺滑不粘连，用油少也好吃
终于开学了，悦悦比重回学校的小孩子还要高兴，终于每天可以正常一些了，天知道宅在家里近三个月，面对调皮捣蛋的熊娃，心里有多崩溃，不谈学习的时候母慈子笑，一提到学习上网课，就又变得鸡飞狗跳的了。为了庆祝孩子上学，悦悦难以掩饰内心的快乐，每天特别主动的问他们还有什么要买的吗？想吃什么？哈哈，连自己都觉得有点殷勤过度了。
这些天，小家伙们爱上吃炒面，一听到炒面这两个字，您是不是立马会想起油腻腻的感觉呢？不用担心哦，用这种方法炒出来的面条不油腻不发粘，顺滑不粘连，用油少也好吃，孩子天天吃都不腻！
经过多次与炒面交手，终于掌握了做好炒面的精髓，才发现，做出一盘子家人爱吃的炒面并非难事，相反还蛮简单的。自己在家里做炒面，配料又多又丰富，全是小孩子爱吃的食材，搭配在一起，颜值好看，营养也不错。关键是实惠好吃还容易消化。
想要炒面做得好吃，一定要多加1步，面条煮好之后不能直接炒，而是要过一下凉水再入锅，那样不管是炒手工面，宽面，挂面都不会粘锅的哦。
食谱名称：【豪华版炒面】
准备材料：挂面400克，瘦肉150克，虾仁300克
辅助材料：胡萝卜100克，鸡蛋3个，豌豆100克，生菜50克，生姜1块，香葱2根，洋葱50克，牛肉酱1勺，香菇酱1勺
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们今天的这道炒面呢，用到的食材非常丰富，有豌豆，胡萝卜，洋葱，瘦肉，虾仁，鸡蛋，还有生菜，做炒面之前，先要把面条煮软，炒锅里烧水，水快开的时候，就把面条下入锅中，因为挂面非常干，只要点两次水就可以把它的软硬程度煮得差不多了，就可以捞出来过凉了，我们做炒面的面条需要煮的太软了，稍微硬一点，做炒出来的面口感更加好吃，面条煮好之后过一遍凉水是为了避免在炒的过程中粘成团和糊锅，接下来就是准备配料了，
先把胡萝卜洗净切成小丁，在切洋葱的时候，把它对半剖开之后放入冷水里面浸泡5分钟，然后再来切就不会出现辣眼睛的情况了，这里瘦肉也是切成小方块，新鲜的对虾是特地为了做这个豪华版的炒面提前买回来的，35元一斤，买了42元回来，做炒面的时候用了1/3，剩下的剥好给冻了起来，给活虾剥壳去虾线是一个繁琐又费时的工作，为了好吃的虾仁，再麻烦也不怕哈，建议大家如果是用虾仁做菜的时候，最好是要提前一个小时准备，那样时间充裕也可以多剥一些，剥的时候会嫌比较费劲，但吃起来味道真的超棒哦。
【第二步】：豌豆是刚从冰箱里取出来的，它是悦悦提前冻在冰箱里面保存的，取出来之后可以看到豌豆被冻得邦邦硬，还带着冰碴，三个鸡蛋打入碗里面搅散，炒锅烧水，水开之后先把胡萝卜和豌豆倒入锅中焯一下水，因为这两种食材的质地比较硬，如果直接炒的话呢很容易产生夹生的情况，而且味道也不好，
接下来把炒锅洗净放少许食用油，然后把搅散的鸡蛋液放入锅中炒出鸡蛋花，盛出来备用，这也是我们做炒面好吃的一个小技巧，鸡蛋炒好之后一定要给它盛出来，免得吸入过多的脂油，而且口感还会变老。
【第三步】：鸡蛋盛出来之后，锅里的底油不要倒了，直接把葱姜蒜末和洋葱倒入锅中炒出香味，接下来把瘦肉倒入锅中炒至变色，
然后在倒入胡萝卜，豌豆和虾仁，炒至虾仁变色之后就要调味了，放两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺食盐， 一勺牛肉酱，一勺香菇酱翻拌均匀之后，
倒入控干水分的面条，这个时候就得筷子出场了，简单的挑一挑，拌一拌就行，
最后再把生菜倒入锅中，炒至断生即可，撒上葱花就可以出锅了，这样子做出来的炒面好吃还不油腻，料多又美味。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.当然在煮面条时，还可以放少许的陈醋，能够让面条的口感更加的筋道。
2.如果觉得炒鸡蛋会比较腥的话，我们在调蛋液的时候可以加少许的料酒，既能去腥，还能够让炒出来的鸡蛋口感更加滑嫩。
3.爱吃辣椒的朋友，也可以放一勺辣椒红油，那样炒出来的炒面色泽更加的红亮，还能更入味。
结语：终于开学了，孩子早餐爱上吃这盘面，料多又入味，用油少也好吃，补充能量容易消化，天天吃都不会觉得腻！感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！
愿上帝赐福给你！
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