天冷了，来盘蒸饺吧，素馅饺子也美味，营养丰富味道好！
临近冬至，饺子是最近讨论最多的话题了，每年的冬天，尤其是冬至的时候，对于北方人来说，饺子肯定是餐桌上不可少的一道主食，而且是各种馅料花样频出。我是一个爱吃肉的人，所以平时都喜欢做肉馅饺子，特别喜欢看到肉馅饺子在沸腾的开水里翻滚的样子。但有一位小伙伴给我留言说，她不喜欢吃肉，喜欢吃素馅的饺子，可是每次煮素饺子都会破皮，她也就特别不喜欢煮饺子，煎饺子吧又觉得上火，想问问还有什么做法！我当时一看，这太简单了啊，不吃肉的可以吃素的，不爱煮的可以用蒸的啊！
蒸饺也是北方家庭里很常见的一种饺子做法，我家也经常会做，因为我爱吃饺子嘛，什么馅的都爱吃！素馅里除了韭菜鸡蛋馅的，就是这款饺子吃的最多了！还有两天就到冬至了，今天我就来分享一下它的做做法。这个馅可是非常值得推荐的，在我眼里，它的好吃程度可以和韭菜鸡蛋饺子并列了！快来看看是什么吧！
【胡萝卜木耳鸡蛋蒸饺】
【原料】：胡萝卜2根、黑木耳一把、鸡蛋4个、食用油、香油、盐、鸡粉；面粉400g、清水200g、盐1g；
【食谱制作过程】：
1、胡萝卜洗净后去皮，用刀先切细丝，再切碎备用；
2、黑木耳先用清水充分泡发，洗干净后放开水锅里焯熟，再用刀切碎备用；
3、鸡蛋加少许盐搅拌均匀备用；
4、炒锅上火烧热，放食用油，先把蛋液倒进去，用筷子在蛋液里搅拌翻炒，这样炒出来的鸡蛋就是碎的了，都不需要再切了。炒鸡蛋的油可以多放点，因为是素馅饺子，多放点油也比较香；
5、炒锅上火烧热，放上食用油，把胡萝卜碎放进去翻炒，胡萝卜经过油炒之后营养更有易于人体吸收，而且味道也更香，所以这一步不能省哦；
6、胡萝卜碎经过油炒之后香味就出来了，而且颜色会也油润发亮，胡萝卜并不吸油，锅里的底油并没有消耗，能看到油也被染成了胡萝卜的颜色；
7、再把切碎的黑木耳放进锅里同炒；
8、把胡萝卜碎和木耳碎翻炒均匀，因为木耳是提前焯熟过的，所以不用炒太久；
9、再把鸡蛋碎放进锅里，一起翻炒；
10、锅里放上盐和鸡粉调味，一起翻炒均匀即可，关火，散热放凉后再加一些香油调味，饺子馅就做好了；
11、面粉和清水以2:1的比例混合，加一点盐可以让面团更筋道，揉成柔软光滑的面团，静置15分钟以上，再搓成长条形，切成小面剂；（备注：因为不同面粉的吸水性不同，水量请少量多次添加，根据面团的柔软度稍作调整）
12、把切好的小面剂子顺着切顺按扁，再用擀面杖擀成四周薄中间厚一点的饺子皮；
13、取一个饺子皮，中间放上调制好的胡萝卜木耳鸡蛋馅，自己家包的，就多放点馅吧！收口，包成饺子的形状；
14、依次把所有的饺子都包好，摆在盘中，上锅蒸熟即可，素馅饺子好蒸，因为馅料都是熟的，只要把皮蒸熟了就可以了，我一般蒸15分钟左右；没蒸完的生饺子可以摆到盘中，放到冰箱冷冻起来，冻好了以后装在保鲜袋密封，想吃的时候随时取出来蒸或者煮就可以了；
饺子蒸好了，不破皮，不粘连，外皮筋道内馅充足，蘸点饺子醋，最好再加点辣油一起蘸着吃，那味道香极了！我现在边码字我都边流口水了！
别看它只有简单的三种食材，但这三种食材味道鲜美，营养丰富，好吃还不贵，非常值得推荐哦。我喜欢在里面放大量的胡萝卜，因为胡萝卜可以帮助护肝明目，对保护视力也比较有好处，家里有两个小朋友，自然对保护视力也极为的重视，多吃点胡萝卜也挺好的；
黑木耳肉质细腻，脆滑爽口，常吃可以润肺益胃，润燥利肠，也是我家爱吃的食物之一；
鸡蛋就不用说 了，蛋白质含量高，而且容易消化吸收，不管是老人还是孩子，每天都会食用一些鸡蛋来补充营养，不管是蒸的、煮的、炒的都很受欢迎。
不用煮、不用煎，好吃不上火的胡萝卜木耳鸡蛋蒸饺的做法多妈分享完了，这款素馅饺子您喜欢吗？您家里冬至的时候吃饺子吗？是爱吃蒸的还是爱吃煮的，爱吃什么馅的？欢迎留言分享！
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