大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
鱼肉可真是个好东西！
它不但营养丰富，味道鲜美，更重要的是，在鸡鸭鱼肉这些肉类中，它是最便宜的一个，价格亲民又好吃，性价比很高哦，特别是现在猪肉价格上涨，只能用鱼肉来替补了。
平时我家里人最喜欢吃的也是鱼肉，所以最近吃的鱼肉也是比较多的，天天变着法的做鱼。这次就跟大家分享一道糖醋鱼片的做法，希望大家喜欢呀。
【糖醋鱼片】
材料：鱼肉、番茄酱、大蒜
调料：白糖、白醋、生抽、盐、胡椒粉、料酒、生粉、白芝麻、水淀粉
【详细做法】
1.先把鱼肉片成一片一片的鱼片，然后倒入清水，清洗干净后挤干水分，装盘。
2.鱼片里放入一点点盐、少许胡椒粉、一点料酒，搅拌均匀后，腌制20分钟备用，剥好的大蒜也剁成蒜末。
3.取一个碗，放入2勺白糖、1勺白醋、2勺的番茄酱，1勺的生抽，然后搅拌均匀备用，调好的番茄酱最好不要用大多，不然番茄酱的味道会很浓。具体的用量可以适当增减。
4.腌制好的鱼片沾上生粉，然后抖一下，把多余的生粉抖掉，最后放进6-7成油温的锅里炸，炸到鱼片微黄就可以出锅控油了，炸的时间不要大久，不然味道就会变差了。如果想要鱼片更好看，可以把沾上生粉的鱼片捏成一个小团子，这样子炸出来就会像散开的团子，很好看。
5.锅里放入一点油，然后倒入大蒜炒香，然后把调好的番茄酱倒进去翻炒一下，最后倒入适量的水淀粉，把汤汁煮至浓稠就可以了。
6.汤汁浓稠后，把炸好的鱼片倒进去，快速翻炒，让鱼片充分的沾上汤汁，然后就可以出锅了。一定要快速翻炒，这样鱼片吃起来才会脆。做好的鱼片装盘，洒上一点白芝麻，就可以开吃了。这一道酸甜开胃的糖醋鱼片就算是做好了。
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